Tento dort prostě ohromí svou čokoládovou příchutí. Skládá se ze vzdušného sušenky, pudinku s kávou, čokoládové polevy a impregnace rumu. Místo rumu je jako impregnace vhodný také koňak.
Je to nutné
- Pro sušenky:
- - 120 g každý cukr, mouka;
- - 4 vejce;
- - 2 polévkové lžíce. kakaové lžíce;
- - 1 polévková lžíce. lžíce prášku do pečiva.
- Pro pudink:
- - 300 ml mléka;
- - po 60 g čokolády, cukru;
- - 3 žloutky;
- - 1 st. lžíce kakaa, káva, mouka.
- Pro glazuru:
- - 100 g čokolády;
- - 50 ml krému;
- - 20 g másla.
- Pro impregnaci:
- - rum nebo koňak.
Instrukce
Krok 1
Nejprve si připravte sušenku: k tomu vyšlehejte bílkoviny s polovinou cukru, dokud se nevytvoří silná pěna. Žloutky vyšleháme zvlášť se zbývajícím cukrem, aby vznikl bílý krém. Kombinujte šlehané bílé a žloutky. Do této hmoty proosejte mouku, přidejte kakaový prášek a prášek do pečiva, jemně promíchejte.
Krok 2
Zapekací misku vymastíme olejem, vylijeme na ni těsto, pečeme sušenku asi půl hodiny při teplotě 200 stupňů. Hotovou sušenku poté nechejte 3 hodiny vychladnout.
Krok 3
Při práci na smetaně: žloutky rozšleháme s cukrem, přidáme mouku a kakaový prášek. Nalijte mléko a vařte na mírném ohni, dokud nezhustne. Na konci vaření přidejte do smetany nalámanou čokoládu a kávu.
Krok 4
Na polevu nalijte nalámanou čokoládu horkou smetanou, promíchejte do pružnosti, nalijte rostlinný olej a míchejte do hladka.
Krok 5
Sušenku nakrájejte na tři kousky. Namočte střední koláče s rumem nebo koňakem, zbytek natřete krémem, kombinujte. Nahoře s čokoládovou polevou. Čokoládový dort se smetanou do kávy a rumem je třeba nalít po dobu 4 hodin.
