Houbové rizoto je vynikající vegetariánské jídlo. Ukazuje se, že je bohatý a uspokojující. Může se podávat k obědu a večeři.
Je to nutné
- - rýže 500 g;
- - zeleninový vývar 1 l;
- - lesní houby 500 g;
- - cibule 1 ks;
- - 1 plátek česneku;
- - suché bílé víno 200 ml;
- - máslo;
- - olivový olej;
- - Parmazán;
- - mletý černý pepř;
- - nasekaná petržel 1 polévková lžíce. lžíce;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Houby namočte na 30 minut do vody. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek. Nastrouhejte parmezán na jemném struhadle.
Krok 2
Smíchejte zeleninový vývar s vínem a houbovou vodou. Hořte, přiveďte k varu. Na pánvi rozpálíme olivový olej, na kterém orestujeme česnek. Poté vyjměte česnek z pánve.
Krok 3
Nakrájejte houby, přidejte na pánev a smažte. V hrnci rozpustíme máslo, poté přidáme cibuli a rýži. Smažte 6-7 minut. Přidejte rýžový zeleninový vývar. Dusíme zakryté, dokud rýže nevstřebá veškerou tekutinu. Přidejte sýr, trochu másla a sůl a důkladně promíchejte. Přidejte houby, přikryjte.
Krok 4
Rizoto necháme 10-15 minut odstát. Před podáváním ozdobte nasekanou petrželkou.
