Existuje poměrně málo ryb, ve kterých nejsou prakticky žádné kosti. Nejběžnějšími nekostnatými rybami jsou jeseter, pollock, platýz a růžový losos. Z nich lze připravit mnoho lahodných pokrmů.
Instrukce
Krok 1
Jeseter
Toto je možná nejslavnější představitel rodiny stejného jména. Jeseter je zdravá a něžná ryba, prakticky bez kostí. Jeseter lze použít k přípravě velkého množství různých teplých jídel, studeného občerstvení, salátů atd. Maso této ryby obsahuje mnoho různých živin, které mají příznivý účinek na lidské tělo. Maso jesetera, na rozdíl od jeho „červeného“názvu, je bílé a v kostech hraje roli chrupavka, která v mase není tolik. Jeseter je oprávněně rybou hodnou carova stolu: Ivan Hrozný i Peter jsem ho s radostí snědl. Kromě jesetera jsou jeho kostmi také další příbuzní - hvězdný jeseter, beluga, sterlet.
Krok 2
Pollock
Tento člen rodiny tresky je považován za jednu z nejvíce vykostěných ryb na světě. V Číně se jí obecně uděluje status cenného druhu komerčních ryb. Bohužel, v současné době v Rusku není pollock zvlášť ceněn jako kulinářské potěšení, což nelze říci o jeho játrech: v Rusku získal velké uznání jako produkt obsahující velké množství užitečného vitaminu A. Protože pollock je poměrně suchý ryby, to je také nejúspěšnější způsob vaření je vaření v malém množství vody s cibulí a mrkví. Tato ryba je navíc díky svým antioxidačním vlastnostem vynikajícím regulátorem hladiny cukru v krvi člověka.
Krok 3
Platýs
Toto je další ryba, která obsahuje minimální množství kostí. Platýs je výhradně mořská ryba a patří do rodiny stejného jména. Jeho maso je na celém světě oceňováno jako jemné, bílé, šťavnaté a velmi chutné. Obsahuje velké množství bílkovin a vyvážených aminokyselin. Nedostatek kostnatosti platýse vám umožňuje vařit celý. Můžete ji například péct se zeleninou v troubě. Kromě toho je tato ryba v kulinářském smyslu slova „nenáročná“- nevyžaduje dlouhé tepelné ošetření, spíše rychlé vaření. Maso platýse, stejně jako mnoho jiných mořských plodů, obsahuje obrovské množství jódu a je také bohaté na vitamíny A, B, E a bílkoviny, které se tělem snadno vstřebávají. Platýs obsahuje zdravé omega-3 mastné kyseliny. Jíst tuto kostnatou rybu má příznivý účinek na imunitní systém člověka.
Krok 4
Růžový losos
Tato ryba patří do rodiny lososů a je ceněna jako nekostnatý druh. Růžový losos žije jak ve sladkých vodách, tak v teplých tropických mořích. Je to červená ryba obsahující vitamíny a mikroelementy rozpustné v tucích ve svém vynikajícím masu, které blahodárně působí na lidské tělo. Kromě toho má konzumace masa z růžového lososa pozitivní vliv na zdraví pokožky a na fungování sliznic těla, na zažívací ústrojí a dokonce na fungování nervového systému. Růžový losos lze použít k přípravě široké škály kulinářských pokrmů: saláty, občerstvení, sendviče, kotlety, první a druhý chod atd. Růžový losos se snadno griluje a pečí. Může se plnit.
