Názory na výhody kořeněných pokrmů jsou nejčastěji velmi nejednoznačné - není pochyb o tom, že jejich zneužívání může vést k rozvoji různých komplikací až po peptické vředové choroby. S rozumným přístupem má jídlo s horkým kořením určité výhody téměř pro celé tělo.
Přínosné vlastnosti
Kořeněné jídlo nejprve stimuluje chuť k jídlu, pomáhá vyrovnat se s rýmou a horečkou, normalizuje krevní oběh a také čistí krev a ředí ji. Kromě toho koření zabraňuje tvorbě špatného cholesterolu na stěnách cév a zároveň je posiluje. Kořeněná jídla chrání před parazity, zvyšují sekreci žaludeční šťávy, zlepšují průtok krve do stěn žaludku a mají mírný analgetický účinek díky produkci endorfinů (hormonů radosti).
Fanoušci kořeněných jídel zřídka přibývají na váze, protože takové jídlo nelze jíst příliš často a ve velkých porcích.
Pikantní jídlo s česnekem, hořčicí, pepřem a zázvorem může výrazně snížit příjem solí, zrychlit metabolismus a zhubnout. To je možné díky kapsoicinu, spalovací látce nalezené v feferonkách, která zvyšuje tělesnou teplotu a zrychluje srdeční rytmus, v důsledku čehož tělo aktivně spaluje tuky. Také konzumace kořeněného jídla před spaním vám umožní najít klidný spánek, snížit krevní tlak, usnadnit vylučování hlenu z průdušek a uklidnit rozbité nervy.
Škodlivé vlastnosti
Škody způsobené konzumací kořeněných potravin ve srovnání s jejich výhodami nejsou příliš destruktivní, ale důsledky konzumace těchto potravin je stále důležité vědět. Pravidelný příjem potravy s kořením může tedy způsobit zánět žaludeční sliznice nebo gastritidu, která se vyvíjí v důsledku neustálého dráždění žaludečních stěn a snižování jejich ochranných bariérových vlastností. Kořeněná jídla mohou navíc způsobit silné pálení žáhy a narušit citlivost chuťových pohárků na jazyku - a někdy i popálenin na jeho povrchu.
Lidé si rychle zvyknou na kořeněná jídla, díky nimž se jim běžné pokrmy zdají bez chuti a nevýrazné, i když jsou mírně solené a pepřové.
Fanoušci kořeněných pokrmů také čelí takovým problémům jako štiplavý zápach z úst, protože cibule a česnekové koření po sobě dlouho zanechávají „voňavou dochuť“. Je velmi důležité používat takové jídlo s opatrností u lidí trpících chorobami trávicího traktu a náchylnými k alergickým reakcím (například na kapsaicin). Pokud se po požití objeví bolest nebo nepohodlí, měla by se kategoricky opustit kořeněná jídla, aby nedošlo ke zhoršení zdraví.
