Jak Vařit Uvar

Uzvar je nápoj z čerstvého nebo sušeného ovoce, který je oblíbený v ukrajinské kuchyni. Je mnohem koncentrovanější než obyčejný kompot, obsahuje různé koření a med. Aby uzvar získal požadovanou chuť, je po vaření nalit na chladném místě po dobu 2 až 5 hodin.

Je to nutné

• Hruška Uzvar:
• - 2,5 litru vody;
• - 700 čerstvých hrušek;
• - 200 g bezsemenných rozinek;
• - 1 šálek cukru;
• - 3 lžíce. lžíce medu;
• - 8 karafiátových pupenů;
• - 1 čajová lžička skořice;
• - 0,5 lžičky kyseliny citronové;
• - 2 čajové lžičky citronové kůry.
• Sušené ovoce Uzvar:
• - 1,25 litru vody;
• - 50 g sušených jablek;
• - 50 g sušených hrušek;
• - 50 g rozinek;
• - 50 g třešní;
• - 50 g sušených švestek;
• - 0,5 šálku cukru;
• - 0,5 šálku medu;
• - 4 karafiátové pupeny;
• - 0,5 citronů;
• - 0,5 lžičky skořice;
• - 1 čajovou lžičku citronové kůry.
• Čerstvé bobule Uzvar:
• - 1,25 litru vody;
• - 1 šálek cukru;
• - 500 g čerstvých bobulí;
• - 0,5 citronů;
• - 0,5 čajové lžičky mleté skořice;
• - 0,5 čajové lžičky mletého hřebíčku;
• - 3 lžíce. lžíce medu.

Instrukce

Krok 1

Rozhodněte se, jaký druh nápoje chcete udělat. Uzvar lze vařit z jednoho druhu ovoce s přidáním rozinek. Tyto nápoje mají jemnější chuť. Existují také prefabrikované uzvary, k jejichž přípravě používají hrušky, jablka, třešně, švestky, sušené švestky a čerstvé bobule. Zkuste do nápoje přidat borůvky, jahody nebo maliny - uzvar získá neobvyklou a velmi příjemnou chuť. Moderní recepty obsahují více originálních ingrediencí, jako jsou sušené šípky nebo čerstvé arónie. Experimentujte vymýšlením vlastních kombinací chutí na základě klasických receptů.

Krok 2

Hruška Uzvar:

Vezměte zralé sladké hrušky, opláchněte je v teplé a poté studené vodě. Oloupejte ovoce, odstraňte semínka, nakrájejte hrušky na kousky. Zakryjte je cukrem, nechte půl hodiny. Hrušky zalijeme vroucí vodou, dáme na sporák, přivedeme k varu a vaříme 5 minut. Poté přidejte rozinky a pokračujte v vaření. Po 10 minutách přidejte do hrnce citronovou kůru, kyselinu citrónovou, skořici, hřebíček a med. Vše promíchejte, vařte dalších 5 minut. Panvici odstavte a nechejte asi 5 hodin na chladném místě.

Krok 3

Sušené ovoce Uzvar

Opláchněte sušené ovoce důkladně ve více vodách. Nalijte vodu do velkého hrnce, přidejte cukr a vložte na sporák. Za stálého míchání nechte cukr rozpustit, přiveďte vodu k varu a pěnu odstraňte. Vložte sušené hrušky do sirupu, po 5 minutách přidejte jablka, po dalších 5 přidejte sušené třešně, rozinky a sušené švestky. Snižte teplotu a vařte 15-17 minut. Když je ovoce jemné, přidejte hřebíček, citronovou kůru a mletou skořici. Stiskněte šťávu z půlky citronu a nalijte ji také do kastrolu. Uzvar vařte dalších 5 minut a poté ho vyjměte ze sporáku. Přidejte tekutý med do hrnce a dobře promíchejte. Nápoj nechejte vychladnout při pokojové teplotě a poté 2-3 hodiny v chladničce.

Krok 4

Čerstvé bobule Uzvar

Třídit jahody, maliny a borůvky, odstranit zkažené. Opláchněte bobule v několika vodách a vyhoďte do cedníku a vložte do hrnce, přidejte cukr a nechte 20 minut. Vařte vodu v samostatné nádobě, kandované bobule zalijte vroucí vodou a vložte na půl hodiny do trouby vyhřáté na 160 ° C. Do horkého uzvaru přidejte med, koření a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Nápoj nechte asi 2 hodiny odležet na chladném místě, poté přeceďte a dejte do chladničky.