Domácí koláče jsou mnohem chutnější než ty kupované. Vyzkoušejte tento hruškový a rozinkový koláč, budete ho milovat.
- 300 gr. mouka,
- 1/2 lžičky jemná sůl,
- 1/2 lžičky práškový cukr
- 100 g zakysaná smetana (30%),
- 150 g máslo,
- 2 žloutky,
- 1 lžička mák.
- 1 citron
- 2 velké šťavnaté hrušky,
- 100 g bezsemenné žluté rozinky,
- 150 g Sahara,
- 100 g mouka,
- 1 vejce.
Na těsto smíchejte mouku s jemnou solí a práškovým cukrem. Žloutky rozemlejte na vychlazenou zakysanou smetanou. Přidejte 1/3 mouky, rychle hněteme těsto a necháme jednu hodinu v chladu. Poté rozdělte těsto na dvě nerovné části, z nichž největší vložte do vymasteného pekáče.
Umyjte citron a nakrájejte ho spolu s kůrou, přidejte 50 gr. cukr, promíchejte a nechte půl hodiny. Hrušky umyjte, vykrojte a nakrájejte. Rozinkami opařte vroucí vodu a osušte. Vejce rozšlehejte se zbývajícím cukrem a moukou. Přidejte citron, rozinky, hrušky. Výslednou hmotu vložte na těsto. Vše přikryjeme zbytkem těsta ze zakysané smetany, posypeme mákem a dort pošleme na 25-30 minut do předehřáté trouby na 180 stupňů.
