Domácí přípravky vám umožní zpestřit zimní menu. Konzervace začíná přípravou skleněných nádob. Důkladně umyté sklenice, lahve, lahve musí být sterilizovány. Záleží na tom, zda budou konzervy skladovány nebo zakaleny, „explodovat“.
Jak sterilizovat sklenice parou
Účelem sterilizace je zabít mikroorganismy žijící na povrchu skla. Umírají, když jsou vystaveny teplotám nad 100 ° C. Existuje mnoho způsobů, jak sterilizovat prázdné plechovky, nejoblíbenější je sterilizace parou.
Třílitrové plechovky lze napařovat na jednoduché (neelektrické) konvici. Konvici zahřejte na teplotu varu, sejměte víko, vložte nádobu do krku. Vařte 20-25 minut. U menších skleněných nádob je vhodný parní hrnec nebo pánev, na které je položen rošt, můžete jej vyjmout z trouby a položit na něj sklenice. Nyní si můžete v obchodě koupit speciální nástavce na pánev s jednou nebo více drážkami.
Doba sterilizace pro kousky kopeck je 15-20 minut, 10-15 litrů, 10 minut pro půl litry. Současně s plechovkami se víčka vaří ve vodě. Sterilizované plechovky se položí obráceně na ručník, aby vypustily kapky páry. Kryty jsou umístěny vnitřkem dolů. Pokud se nádoba nepohybuje, zůstává sterilní po dobu až dvou dnů.
Sterilizace vodou
Jednoduchým způsobem, jak sterilizovat plechovky, je pára s horkou vodou. Výhody metody: můžete napařovat mnoho plechovek, lahví různých velikostí současně. Čistá nádoba je naplněna vroucí vodou o 1/3, možná polovinu. Zakryjte víčky a nechte, dokud se voda nezastaví. Poté se voda nalije, nádoby se převrátí a nechají uschnout.
Malé nádoby lze vařit v hrnci s vodou. Spodní část pánve je obložena látkou, jsou položeny nádoby a naplněny vodou. Zakryjte hrnec pokličkou, přiveďte vodu k varu a "vařte" 5-10 minut, v závislosti na velikosti nádoby.
Jak sterilizovat nádoby v troubě
Je vhodné sterilizovat nádoby v troubě, objem nádoby závisí na velikosti trouby. Banky jsou umístěny ve studené peci na drátěném stojanu s krkem dolů. Víčka bez gumových těsnění jsou přeložena vedle plechovek.
Nastavte teplotu na 120 ° C, jakmile se trouba zahřeje na požadovanou teplotu, nastavte časovač: pro 1,5litrové plechovky - 20, pro 1 litr - 15, po dobu 0,5 - 10 minut. Vyjměte sklenice 5-7 minut po vypnutí trouby.
Správná sterilizace plechovek v mikrovlnné troubě
Moderní způsob sterilizace je v mikrovlnné troubě. Nalijte trochu vody do sklenic a vložte do SV trouby. Položte tři a dva litry na jejich stranu. Nastavte maximální výkon a zapněte troubu na 3 minuty. Sterilizujte víčka samostatně ve vroucí vodě.
Naplněné horké nádoby můžete naplnit jídlem a zavřít konzervy. Ano, malá rada: při sterilizaci plechovek musíte být opatrní, mít po ruce rukavice a kleště, abyste dostali víčka z vroucí vody.
