Vajíčková vajíčka jsou originální a nejkrásnější předkrm, který ozdobí nejen velikonoční stůl, ale příjemně překvapí a potěší hosty při jakékoli oslavě či svátku.
Je to nutné
- - vejce 7 kusů
- - kuřecí řízek 100 g
- - šunka 75 g
- - želatina 2 lžíce. l.
- - půl sklenice vody
- - konzervovaný zelený hrášek, kukuřice
- - petržel a listy salátu
- - sůl
Instrukce
Krok 1
Želatina se nalije studenou převařenou vodou a nechá se hodinu bobtnat. Kuřecí řízek se důkladně umyje, přeloží do hrnce, zalije se studenou vodou a zapálí. Přivést k varu. Odstraňte pěnu z vařeného vývaru, mírně snižte teplotu, přidejte sůl a vařte 20 minut. Hotové kuřecí maso vyjměte z vývaru a ochlaďte. Vývar, ve kterém se vařilo kuřecí maso, se filtruje. V budoucnu potřebujeme sklenici vývaru.
Krok 2
Vejce důkladně omyjte sodou. Z tupého konce v každém vejci je velmi úhledně vytvořena díra. Obsah vajec (bílků i žloutků dohromady) se nalije do předem připravených pokrmů. Vytvořte teplý roztok sody a na krátkou dobu (asi půl hodiny) do něj namočte vaječné skořápky. Po chvíli jej vyjměte, opláchněte vodou a dejte uschnout do nádoby na vejce.
Krok 3
Hotový kuřecí řízek a šunka jsou nakrájeny na středně velké kostky nebo tenké proužky, jak se vám líbí. Petržel se rozloží na listy a želatina, která do této doby nabobtnala, se rozpustí ve sklenici horkého vývaru.
Krok 4
Jeden list petrželky je položen do připravených skořápek. Skořápka je pak naplněna šunkou a kuřecími kostkami, poté konzervovanou kukuřicí a zeleným hráškem. Skořápky naplněné zeleninou a masem se zalijí vývarem a dají se na 6-8 hodin do chladničky, nejlépe přes noc, aby ztuhly.
Krok 5
Hotová rosolovitá vejce se ze skořápky vyjímají stejně jako jednoduchá vařená vejce, nejdříve je třeba je na chvíli ponořit do horké vody a potom skořápku opatrně oloupat.
