Křupavý losos v thajském stylu je originální a multifunkční jídlo. Může se podávat jako občerstvení nebo doplnit zeleninovou přílohou.
Je to nutné
- - 500 g lososa
- - Sezamový olej
- - 1 chilli paprička
- - 3 stroužky česneku
- - Hnědý cukr
- - burákové máslo
- - 1 malý čerstvý kořen zázvoru
- - rybí omáčka
- - 1 svazek estragonu
- - 1 svazek máty
- - kukuřičná mouka
- - koření podle chuti
- - sójová omáčka
- - zelené cibule
Instrukce
Krok 1
Lososa důkladně opláchněte, odstraňte kosti a nakrájejte na malé kostky. Každý kus ponořte do kukuřičné mouky.
Krok 2
Estragon, mátu, chilli, česnek, čerstvý zázvor a zelenou cibuli důkladně nakrájejte. Množství ingrediencí můžete zvolit podle svého uvážení. Použijte minimální množství zelené cibule.
Krok 3
Nalijte několik lžiček arašídového másla a stejné množství sezamového oleje do předehřáté pánve. Směs trochu zahřejte a míchejte špachtlí. Vložte kousky ryby do ohřátého oleje. Smažte lososa do zlatova.
Krok 4
Přeneste kousky ryby do samostatné nádoby. Do oleje, který zbyl po smažení, vložte nasekané koření a smažte směs několik minut, dokud se neobjeví bohatá vůně.
Krok 5
Při vaření koření vraťte rybí filé na pánev a za stálého míchání špachtlí směs několik minut znovu smažte.
