Získání syrových solených rajčat nezabere mnoho času a úsilí. Je důležité brát malé nebo středně velké ovoce, nejlépe stejné velikosti.
Požadované:
Rajčata důkladně umyjte a osušte. Potom každý z nich rozřízněte křížem na obou stranách.
V hluboké misce nebo hrnci s víkem přidejte jednu lžíci tekutého medu a hrubé mořské soli, přidejte suchý nebo čerstvý jemně nasekaný kopr, bobkový list a dva stroužky česneku nakrájené na plátky. Pokud máte rádi karafiát, můžete použít pár květenství. Směs důkladně promíchejte a přidejte k ní rajčata. Misku zakryjte a jemně protřepejte, nebo jemně promíchejte rukama nebo lžící, dokud nejsou všechny ve směsi.
Nechte misku / kastrol s pokličkou den nebo dva teplé. Během solení pravidelně (každé 3–5 hodiny) rajčata promíchejte, jemně posuňte horní vzorky dolů a spodní nahoru. Čím je v místnosti teplejší, tím rychleji bude solení probíhat. Po získání požadované chuti musí být surová solená rajčata skladována ve slaném nálevu na chladném místě.
