Na konci léta je období sklizně a čas na konzervování. Chcete se zásobit rajčaty na zimu? Osolte je. Chcete-li si užít čerstvou chuť rajčete, když je za oknem sníh, můžete použít snadný, jednoduchý a jedinečný recept. Sklenice takových solených rajčat může být někomu dokonce darována jako originální dárek.
Solená rajčata: recept jedna
Příprava rajčat
Umyjte rajčata a odstraňte stopky. Každé rajče jednou nebo dvakrát propíchněte špízem. Poté rajčata lépe absorbují solanku. Rajčata lze také oloupat, ale mohou se olíznout a loupání rajčat je nevděčná práce.
Vložte rajčata do sterilní nádoby. Sklenice lze vařit nebo umýt v myčce bez mycího prostředku. Na vrch dáme čerstvý kopr.
Můžete také přidat cibulové sady, papriky a cokoli chcete.
Příprava solanky
Smíchejte následující ingredience v malé pánvi:
- 1,5 šálku jablečného octa
- 1,5 šálku filtrované vody
- 2 lžíce soli
- 2 lžíce cukru
- 4-8 stroužků česneku nakrájených na kruhy
- Štipka koriandru
- 4-6 zrn černého pepře.
Velikost porce lze změnit podle vašich preferencí.
Směs dejte na oheň, přiveďte k varu, vařte 3-5 minut. Odstraňte z tepla. Nechejte vychladnout na pokojovou teplotu.
Nalejte rajčata ve sklenicích solným roztokem. Tato solanka stačí na asi 1, 5-2 litry, v závislosti na množství rajčat ve sklenicích.
Sklenice zakryjte sterilními víčky a pevně je zašroubujte. Vložte je do chladničky a nechte je neotevřené po dobu nejméně 24 hodin. Pak budou mít rajčata čas na dobré marinování. Solení vydrží v chladničce několik měsíců. Nádherná rajčatová chuť vás potěší celou zimu.
Těmito rajčaty můžete ozdobit sýrový talíř, salát, můžete je také přidat nakrájené na hamburgery a párky v rohlíku, dát do sklenice na martini nebo do koktejlu Bloody Mary.
Chcete další snadný recept? Nemáš zač.
Druhý recept
Budete potřebovat 1,5litrovou nádobu s víkem na moření nebo několik malých nádobek s víčky.
Ingredience na slaný nálev
- 250 ml sladového octa
- 250 ml octa z červeného vína,
- 5 lžící práškového cukru
- 3 lžíce mořské soli.
Konzervy
- 20 cherry rajčat nebo různá malá rajčata,
- 4 stroužky česneku
- 2 větvičky rozmarýnu,
- 1 bobkový list
- 1 lžíce semen koriandru
- 1 lžíce černého pepře.
Jak vařit okurky
Chcete-li připravit solanku, smíchejte všechny ingredience, přiveďte k varu a nechejte na mírném ohni.
Sterilizujte nádobu a víko v hrnci s vroucí vodou po dobu 10 minut. Pomocí kleští vyjměte nádobu z vodní lázně a vodu vylijte.
Rajčata, koření a bylinky rychle vložte do nádoby. Nalijte solanku do nádoby a naplňte ji až po vrchol. V nádobě by mělo být co nejméně vzduchu.
Tuto solanku lze skladovat po dobu 1 roku. Po otevření chraňte před chladem a neuchovávejte déle než dva týdny.
