Existuje mnoho receptů na „Nicoise“- pěkný salát. Dávám vám do pozornosti základní, ale neméně lahodný recept.
Je to nutné
- Pro 2 osoby:
- Polovina zelí hořkého salátu;
- 2 velká zralá rajčata;
- 2 vařená vejce;
- 2 velké cibule;
- 4 filety ančoviček;
- Polovina velké červené sladké
- pepř;
- 100 g zelených fazolí (citronová šťáva, česnek, petržel, sůl, olivový olej na výrobu fazolí);
- 1 polévková lžíce středně velké olivy;
- 100 g konzervovaného tuňáka v oleji;
- 2 čajové lžičky citronové šťávy
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 stroužek drceného česneku;
- Několik listů bazalky;
- 1 lžička vinný ocet;
- Mořská sůl a pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Připravte obvaz: promíchejte všechny přísady a nechte vyluhovat.
Krok 2
Vařte fazole ve slané vodě asi pět minut, opláchněte studenou vodou, aby se zachovala jejich barva, a poté je hodte do pánve se zahřátým olivovým olejem a stroužkem česneku. Smažte pár minut. Dáme na talíř, posypeme petrželkou a zalijeme citronovou šťávou.
Krok 3
Rozložte salát na listy, opláchněte, osušte.
Vařte vejce, nakrájejte na 4 části.
Rajčata - na polovinu a každá polovina na 3 díly.
Cibule - v prstencích. Pepř a nakrájíme na proužky.
Krok 4
Vložte do misky na salát ve vrstvách: hlávkový salát, cibule, rajče, paprika a fazole. Naplňte dresinkem, promíchejte. Před podáváním nahoře položte olivy, ančovičky, tuňáka a vejce. Posypeme citronovou šťávou, znovu dochutíme.
