Pokud chcete svou rodinu překvapit něčím chutným a neobvyklým, naučte se vyrábět tvarohový koláč. Výroba sladkého tvarohového koláče bude vyžadovat pečlivou pozornost, dovednosti a přesnost při dodržování receptu. Ale na každé oslavě to bude podpisový pokrm.
Je to nutné
-
- Pro dort:
- 200 g sušenek;
- 120 g másla;
- 8 vajec;
- 800 g nesoleného smetanového sýra;
- 50 ml silného krému;
- 150 g cukru;
- 1 čajová lžička citronové šťávy
- Pro glazuru:
- 1/3 šálku cukru
- ½ sklenice vody;
- 100 g tmavé čokolády;
- 1 lžíce másla
- 1 čajová lžička brandy.
Instrukce
Krok 1
Rozemlejte sušenky v mixéru nebo je rozdrťte. Mělo by to být jako mouka. Na vodní lázni rozpustíme máslo a nalijeme do drcených sušenek. Vše důkladně promíchejte, dokud hmota nebude homogenní a hustá.
Krok 2
Zapekací misku vymastíme rostlinným olejem a nalijeme do ní připravenou hmotu. Vyhlaďte ho rukama a důkladně ho utlačte. Povrch by měl být rovný, bez nerovností nebo promáčknutí.
Krok 3
Smažte smetanový sýr a cukr pomocí mixéru nebo mixéru. Když se hmota stane homogenní, přidávejte vejce po jednom, aniž byste přestali bít. Poté do směsi postupně nalijte smetanu. Na konci metly přidejte do směsi trochu citronové šťávy.
Krok 4
Nalijte směs sýra a vajec do pekáče na kůrku. Horní vrstvu uhlaďte širokým nožem. Vložte koláč do trouby předehřáté na 130 stupňů.
Krok 5
Tvarohový koláč nechte 60-90 minut v troubě, v závislosti na výšce dortu, čím vyšší je, tím déle to bude trvat.
Krok 6
Zatímco se dort vaří, udělejte čokoládovou polevu. Nalijte cukr do hrnce a podlejte vodou. Vložte pánev do ohně a přiveďte cukrovou směs k varu. Snižte teplotu a za občasného míchání duste 2-3 minuty. Poté do ní přidejte tmavou čokoládu, nalámanou na kousky. Po úplném rozpuštění čokolády přidejte do směsi koňak a máslo. Vše promíchejte a odstavte. Před použitím glazury nechejte mírně vychladnout.
Krok 7
Vypněte troubu a koláč nechejte uvnitř, dokud nevychladne. Poté dort jemně vyjměte z pánve a přikryjte ho čokoládovou polevou. Polevu uhlaďte a ozdobte jahodami nebo třešněmi. Tvarohový koláč nechejte několik hodin v chladničce.
Krok 8
Nakrájejte koláč na porce. Správně vyrobený koláč by měl být velmi něžný a neuvěřitelně chutný.
