Italské těstoviny jsou skvělým řešením pro vydatné jídlo. Je vhodný jak na rodinný oběd, tak na romantickou večeři. Připravte si kuřecí těstoviny - různé omáčky a přidání nových ingrediencí vám dodá různé příchutě. Bílé víno, rajčata, česnek, parmazán a bazalka jsou široce používány v italské kuchyni. S těmito produkty po ruce můžete vyrobit desítky možností těstovin.
Je to nutné
-
- Těstoviny s vinnou omáčkou:
- 250 g tagliatteli;
- olivový olej na smažení;
- jedna malá cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 100 g čerstvých žampionů;
- 200 g kuřecího filé;
- 1 sklenka bílého stolního vína;
- banda bazalky a petrželky;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř;
- 100 g parmezánu.
- Těstoviny s rajčatovou omáčkou:
- 400 g špaget;
- 300 g kuřecího filé;
- 4 velká rajčata;
- 3 stroužky česneku;
- olivový olej na smažení;
- bazalka zelená;
- sůl;
- mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Těstoviny s kořeněnou vinnou omáčkou jsou jako stvořené pro romantickou večeři. Nakrájejte cibuli a česnek na malé kostky. Na hluboké pánvi zahřejte olivový olej a přidejte cibuli. Smažte za stálého míchání asi 3 minuty a přidejte česnek do pánve. Pokračujte v smažení, dokud cibule není průsvitná a měkká.
Krok 2
Zatímco je cibule osmažená, vařte těstoviny. Ploché a dlouhé tagliattely nejlépe fungují s vinnou omáčkou. Vložte těstoviny do osolené vroucí vody, přidejte lžíci olivového oleje a vařte podle pokynů na obalu. Zlikvidujte těstoviny v cedníku.
Krok 3
Nakrájejte kuře na rovnoměrné kostky a smažte ho na jiné pánvi do zlatova. Vložte kuřecí kostky na talíř a zahřejte. Vložte houby nakrájené na tenké plasty do pánve s cibulí a za občasného míchání smažte, dokud se z pánve neodpaří tekutina. Nalijte suché bílé víno do cibulovo-houbové směsi. Přiveďte k varu a snižte teplotu. Směs necháme vařit asi 10 minut. Přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Krok 4
Nasekejte bazalku a petrželku, nastrouhejte parmezán. Vložte smažené kuře a bazalku do pánve s vinnou omáčkou a zakryjte ji víkem. Vše spolu vaříme dalších 7-10 minut. Přeneste těstoviny na pánev, dobře promíchejte. Hotové jídlo rozdělte na talíře, každou porci silně posypte parmezánem a podávejte zdobené lístky čerstvé bazalky.
Krok 5
Pro vydatnou rodinnou večeři jsou ideální těstoviny v rajčatové omáčce. Vařte špagety a vyhoďte je do cedníku. Rajčata opařte, oloupejte, zbavte zrn a nakrájejte na kostky. Vložte rajčata do pánve se zahřátým olivovým olejem a restujte do pyré. Přidejte sůl, mletý černý pepř a dobře promíchejte.
Krok 6
Kuřecí řízek nakrájejte na proužky. Na pánvi zahřejte olivový olej a za stálého míchání dřevěnou špachtlí kuře rychle opečte. Nakrájejte česnek a čerstvou bazalku na jemno a vložte je do pánve jednu minutu před tím, než je omáčka hotová. Omáčku znovu promíchejte.
Krok 7
Na servírovací talíř položte hromadu špaget, posypte kuřecími proužky a velkoryse nalijte rajčatovou omáčku. Podáváme se strouhaným parmezánem, který si každý přidá na talíř podle chuti.
