Nyní je pro hostitelku obtížné něčím překvapit své hosty a domácnosti, protože tolik se prodává v obchodech. Lahodný a originální kvasnicový koláč s lososem potěší i ty nejnáročnější labužníky svým chutným vzhledem a vynikající chutí.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 500 g mouky + asi 50 g na podestýlku;
- - 100 ml teplého mléka;
- - 10 g čerstvých (živých) droždí;
- - 1 vejce;
- - 2 polévkové lžíce. Sahara;
- - 1 lžička sůl;
- - 70 g změkčeného másla.
- K plnění:
- - 600 g filetu z čerstvého lososa;
- - 120 g sýra mozzarella;
- - 1 malá červená paprika;
- - 1 střední rajče
Instrukce
Krok 1
Droždí zamíchejte do mléka zahřátého na 30 stupňů, přidejte sůl a cukr, rozpuštěné máslo, rozšlehaná vejce a mouku. Z těchto produktů promíchejte kynuté těsto, přikryjte ho ručníkem a odložte na teplé místo. Zvýšené množství těsta by mělo být uchováváno v chladničce asi tři hodiny a poté asi hodinu při pokojové teplotě.
Krok 2
Z hotového těsta vytvořte kruh válcováním pomocí válečku na tloušťku 5-7 mm. Odsazení 3 až 4 cm od okraje a rozložení proužků tenkého plátku lososa.
Krok 3
Lososa přikryjte těstem, které zbylo od okraje, a pevně ho sevřete.
Krok 4
Na výsledné těsto a rohlík nakrájejte 4 cm široký a každý kus otočte o 90 stupňů tak, aby byl losos viditelný shora.
Krok 5
Rybu, která zůstala po upečení okrajů lososového koláče, nakrájejte na malé kousky a vložte do středu. Na vrch položte tenké plátky rajčat a papriky, osolte, přidejte koření, přikryjte plátky mozzarelly.
Krok 6
Těsto by mělo zůstat 30 minut a pak můžete začít péct. Předehřejte troubu na 180 stupňů a lososový koláč pečte asi půl hodiny do zlatova. 10 minut před vařením lze těsto potřít vaječným žloutkem.
