Rybí koláč bude dobrým předkrmem nebo hlavním jídlem na každodenních i slavnostních stolech. Zvláště vás potěší pokrm plněný uzeným lososem - velmi dobře se hodí k listovému těstu.
Je to nutné
-
- 500 g mouky;
- 250 ml vody;
- 400 g másla;
- špetka soli a pepře;
- 200 g červené ryby;
- 100 g rýže;
- 1 cibule;
- 2 vejce;
- 200 g hub.
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto. Nalijte mouku do misky a nalijte do ní sklenici vody a 100 g rozpuštěného másla. Přidat sůl. Míchejte, aby nedošlo k hrudkám. Zabalte hmotu do plastového obalu a nechte hodinu v chladničce.
Krok 2
Poté vyjměte a stočte do obdélníku, posypte moukou. Rozetřete zbývající ochlazený olej na formaci. Sbalte to, takže je téměř čtvercový. Rozbalte to.
Krok 3
Tento proces chlazení a válcování opakujte ještě nejméně čtyřikrát. Pokud máte málo času, kupte si hotové listové těsto. Hlavní věc je, že není určena na pečení (hodně cukru), ale na nekvašené pečivo.
Krok 4
Postarejte se o nádivku. Nakrájejte cibuli na jemno a osmažte ji na rostlinném oleji v předehřáté pánvi po dobu 5 minut. Poté nakrájejte houby, nejlépe žampiony, a také vařte asi 5-7 minut. Vařte rýži ve slané vodě. Můžete si vzít jakoukoli odrůdu, pokud je leštěná.
Krok 5
Smíchejte rýži, cibuli a houby, do mletého masa můžete také přidat nadrobno nakrájené vařené vejce. Dochutíme solí a pepřem. Připravte rybu. Nakrájejte ho na tenké plasty, ale nemíchejte ho se zbytkem náplně.
Krok 6
Vyjměte hotové listové těsto, rozdělte ho na dvě části. Vyvařte je docela řídce. Jednu z vrstev položte na vymastený plech. Natřete na něj náplň z hub, rýže a dalších ingrediencí. Poté nahoře položte rybí plasty. Měly by pokrývat celou náplň. Dort zakryjte druhou vrstvou těsta, okraje sevřete. Do dortu děrujte díru, aby unikla pára. Povrch dortu potřeme rozšlehaným žloutkem, aby získal zlatohnědou kůrku. Pečte koláč v troubě předehřáté na 180 stupňů do měkka. Podávejte teplé.
