Dietní recept na vaření lahodných ryb - minimum oleje, ale maximum chuti a hojnost koření! Výsledkem je jemná ryba s jižním aroma. Zůstává vynikající i za studena.
Je to nutné
- - 500 g tresky;
- - 150 ml vody;
- - 2 velká rajčata;
- - 7 stroužků česneku;
- - 1 cibule;
- - 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- - 1 polévková lžíce. lžíce vinného octa;
- - 1 polévková lžíce. lžíce rajčatové pasty;
- - banda koriandru;
- - cukr, sůl, pepř, chilli, citronová šťáva, hrst vlašských ořechů.
Instrukce
Krok 1
Vezměte steak z tresky, opláchněte ho, pokapejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou a prozatím odložte stranou.
Krok 2
Oloupejte česnek a cibuli, nakrájejte cibuli na kroužky a česnek na plátky a smažte je společně na předehřáté pánvi s trochou oleje. Zeleninu nepřemíchejte, měla by zůstat trochu křupavá.
Krok 3
Nakrájejte rajčata na kostky, nakrájejte ořechy ostrým nožem, nakrájejte chilli a pošlete je všechny dohromady v pánvi s cibulí a česnekem. Přidejte lžičku rajčatové pasty, pepře a soli podle chuti, přidejte cukr, zalijte 150 ml vody a promíchejte. Panvici přikryjte víkem a duste 10 minut na velmi malém ohni.
Krok 4
Vložte kousky ryby do omáčky tak, aby byla na dně pánve a omáčka ryby zakryla. Nalijte do ryb vinný ocet. Zakryjte, duste 10 minut. Chuť na sůl a cukr - podle potřeby přidejte sůl a cukr.
Krok 5
Parta koriandru (pokud se vám nelíbí, nahraďte ho petrželkou), opláchněte, jemně nakrájejte a pošlete do pánve na ryby, vařte dalších 10 minut pod uzavřeným víkem.
Krok 6
Lahodná ryba v gruzínském stylu je připravena. Je stejně chutné teplé i studené. Jako přílohu můžete vařit rýži nebo si připravit lehký salát ze zeleniny ochucený olivovým nebo rostlinným olejem.
