Risotto je tradiční italské jídlo, které se rozšířilo na severu země. V překladu z italštiny „risotto“znamená „malá rýže“. K přípravě tohoto pokrmu se používá rýže nejvyšších tříd bohatá na škrob. Hlavní složkou jídla je rýže, ale dalšími přísadami mohou být ovoce, bobule, maso, mořské plody, bylinky. Proto existuje více než sto receptů na přípravu rizota. Jednoduchým, rychlým, ale neméně lahodným pokrmem je kuřecí rizoto.
Je to nutné
- - kuře (1/2 jatečně upraveného těla);
- - rostlinný olej (2-3 lžíce);
- - dlouhozrnná rýže (300 g);
- - mléko (3 sklenice);
- - cibule (1 ks);
- - česnek (2 hřebíčky);
- - koření: zázvorový prášek, paprika, kari, sůl (podle chuti);
- - červené a zelené feferonky (1 ks);
- - vařená vejce (2-3 ks).
Instrukce
Krok 1
Rýži dobře opláchněte pod tekoucí vodou a poté nechte 30 minut v cedníku, aby se odstranila přebytečná voda.
Krok 2
V předehřáté pánvi s přídavkem rostlinného oleje smažte nasekaný česnek a nakrájenou cibuli do zlatova. Přidejte rýži, promíchejte a za míchání nechejte v ohni další dvě minuty.
Krok 3
Pokračujte v míchání a postupně nalijte mléko (všechny 3 sklenice). Ochutíme solí a zázvorovým práškem a za občasného míchání přivedeme k varu. Zakryjte pánev, aby rýži napučala.
Krok 4
Když se mléko vaří, měla by se snížit teplota a rýžová hmota by se měla vařit dalších 20 minut. Po uplynutí doby sejměte víko z pánve a zkontrolujte připravenost rýže.
Krok 5
Pokud je připravena, musíte ji promíchat vidličkou, aby se zbývající mléko odpařilo. Dochutíme kari.
Krok 6
Kuře nakrájejte na malé kousky (kostky nebo krátké proužky). Smažte kuře na rostlinném oleji, dokud nebude vařené.
Krok 7
Vložte rýži do hromady na vyhřátou misku. Uspořádejte horké červené a zelené papriky na tenké proužky, ozdobte nimi rýži. Vařená vejce mohou být nakrájena na kruhy, poloviny nebo klíny. Na talíř rýže dejte kousky kuřete a vajec.
Krok 8
Kuřecí rizoto posypeme paprikou a podáváme.
