Rizoto se smaženým kuřecím řízkem a zeleninou je oblíbené v Itálii. K přípravě jídla se používá speciální italská rýže „arborio“. Může být nahrazen dlouhou rýží.
Je to nutné
- - 70 ml. olivový olej;
- - 180 g rýže arborio;
- - 30 g zázvoru;
- - 0,5 litru mléka;
- - 1 lusky feferonky;
- - 750 g kuřecího filé;
- - 1 paprika;
- - 1 okurka.
Instrukce
Krok 1
Rozemeleme 1 cibuli a česnek (pár stroužků), osmažíme na olivovém oleji.
Krok 2
Umyjeme rýži arborio a smažíme s cibulí a česnekem (ne více než pět minut).
Krok 3
Přidejte nasekaný zázvor a feferonku. Sůl, pepř, nalijte mléko.
Krok 4
Mléko přiveďte k varu, utáhněte oheň a za míchání vidličkou vařte rýži (až 20 minut).
Krok 5
Smažte zvlášť malé kousky kuřecího filé. Hotové maso rozdělíme. Jednu polovinu necháme na pánvi, přidáme do ní nasekanou polovinu sladké papriky, posolíme a dusíme pět minut.
Krok 6
Kombinujte kuře s rýží (do této doby se téměř veškeré mléko odpaří). Přidejte kari prášek (podle chuti) a duste několik minut.
Krok 7
Rizoto vyložíme na talíře. Rozložte zbývající kousky smaženého kuřete na rýži. Rizoto ozdobte kroužky sladké papriky a čerstvé okurky.
