Slepičí vejce není tak snadné, jak to zní. To potvrdí každý, kdo někdy vyzkoušel „gumová“vejce. Správně uvařené vejce je skutečným kulinářským počinem, je plné prospěšných enzymů a látek.
Vařená vejce
- Naplňte do tří čtvrtin malý hrnec vodou a přiveďte k varu.
- Pomocí lžíce opatrně nalijte vejce do vody a nastavte časovač.
- Při vaření vajec pečlivě sledujte vodu. Udržujte mírný var.
- Když zazvoní časovač, vyjměte vejce z vroucí vody lžící a vložte je na 1 minutu do studené vody.
- Čistěte a užívejte si.
Omeleta
2 vejce + 1 žloutek 1 lžička smetanová sůl a pepř 1 polévková lžíce máslo
- Vejce rozbijte do misky, okoreňte a nalijte smetanu. Beat vidličkou, dokud není rovnoměrně světle žlutá.
- Rozpusťte máslo na pánvi na silném okně, když se roztaví a začne pěnit, přidejte vejce a snižte teplotu na nízkou teplotu. Během vaření neustále míchejte špachtlí.
- Když je omeleta připravená, ale stále vypadá příliš vlhká, dejte ji na talíř a nechte ji stát 5-10 minut. Vajíčko se vaří, i když vychladne.
Vařené vejce
- Naplňte malý kastrol do tří čtvrtin vodou a přiveďte k varu na vysokou teplotu, poté snižte teplotu na nízkou teplotu
- Přidejte 2 lžičky. bílý ocet ve vodě.
- Rozbijte vejce do malé misky nebo misky.
- Míchejte vodu dřevěnou lžící a vytvořte vír. Opatrně nalijte vejce do středu nálevky, mělo by se trochu otočit kolem své osy. Sledujte teplotu vody - neměla by příliš vřít.
- Po deseti sekundách opatrně zkontrolujte lžící se štěrbinami, zda je vajíčko přilepené na dně hrnce.
- Hotové vejce dejte na papírovou utěrku se štěrbinovou lžící a ihned podávejte.
Smažené vajíčka"
- Na malé pánvi zahřejte na středním ohni olivový olej.
- Rozbijte vejce na pánvi, dochuťte.
- Smažte vejce odkrytá tři minuty. Připravenost míchaných vajec je dána bohatou barvou bílkovin a tenkou opečenou čarou kolem okrajů. Vaječný žloutek by měl zůstat tekutý.
Oboustranně míchaná vejce
Takto míchaná vejce se připravují téměř stejným způsobem jako „smažená vejce“.
- Rozpálíme olej, rozbijeme vejce a dochutíme.
- Smažte asi dvě minuty, vezměte tenkou a širokou špachtle a jemně otočte, dávejte pozor, abyste nezlomili žloutek.
- Chcete-li uchovat měkký vařený žloutek, okamžitě vypněte sporák a nechejte ho asi minutu vařit, u silně vařeného žloutku smažte další 1-2 minuty a poté ho nechejte vařit.
