Už nemusíte přemýšlet, jakou základnu si vybrat pro svůj letní bobulový koláč! Pokuste se připravit toto zakysané smetanové těsto a zůstanete jeho přívržencem: křupavé, lehké, tenké, ale zároveň dokonale omezující nápor šťavnatých bobulí!
Je to nutné
- - 400 g másla;
- - 5 sklenic mouky;
- - 2/3 šálku cukru;
- - 1 a 1/3 šálku zakysané smetany;
- - 1 lžička sůl;
- - ledová voda.
Instrukce
Krok 1
Hoďte mouku a sůl do velké mísy.
Krok 2
Nakrájejte studené máslo (je lepší ho před vařením poslat do mrazničky asi 30 minut, aby zmrzlo) nakrájejte na malé kostky. Vezměte polovinu kostek - druhou vložte do ledničky - a začněte je vtírat do moučné směsi. Jakmile je první polovina hotová, uděláme totéž s druhou. Ve výsledku získáváme lehkou, jemnou strouhanku.
Krok 3
Smíchejte zakysanou smetanu v samostatné nádobě s cukrem. Přidejte drobky do drobenky a jemně promíchejte, aby směs vypadala „načechraná“. 1 čajová lžička. přidávejte vodu, dokud se těsto nezačne formovat.
Krok 4
Hotovou hrudku rozdělte na 4 části. Každý zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 1 hodinu až den do chladu. Pak už jen vyválejte, dáte do formy, naplníte oblíbenou náplní a upečete v troubě. Po 30-40 minutách můžete dát čaj!
