Pokrmy z mletého masa jsou přítomny v mnoha kuchyních světa. Mleté masné výrobky výrazně diverzifikují nabídku. Z mletého masa se připravují jak hlavní jídla, tak občerstvení, které se připravuje dostatečně rychle, ale zároveň je velmi chutné a výživné.
Je to nutné
- Pro krajkové občerstvení:
- - 500 g mletého masa;
- - 2 hlavy cibule;
- - 2 vejce;
- - 500 ml mléka;
- - 300 g mouky;
- - listy salátu;
- - rostlinný olej;
- - 1 lžička krystalový cukr;
- - pepř;
- - sůl.
- Pro rolku z mletého sýra:
- - 500 g mletého kuřete;
- - 300 g sýra;
- - 5 vajec;
- - 1 cibule;
- - 200 g zakysané smetany;
- - rostlinný olej;
- - zelené;
- - pepř;
- - sůl.
- U plněných sušiček:
- - 250-300 g mletého masa;
- - 300 g sušiček;
- - 1 vejce;
- - 100 g sýra;
- - 300 ml mléka;
- - 80 g zakysané smetany;
- - rostlinný olej;
- - sůl;
- - pepř.
Instrukce
Krok 1
Krajkové občerstvení
Nejprve si připravte náplň. Za tímto účelem oloupejte cibuli a nakrájejte jemně nožem. Za občasného míchání smažte mleté maso na rostlinném oleji spolu s cibulí po dobu 20–25 minut. Dochutíme solí a pepřem. U těsta na palačinky rozšlehejte vejce s krystalovým cukrem. Nalijte mléko, aniž byste přestali míchat, postupně přidávejte mouku, přidejte sůl a 2 lžíce rostlinného oleje. Vše velmi dobře promíchejte do hladka. Poté nalijte připravené těsto do plastové láhve, pevně ji utěsněte a ve víku vytvořte otvor o průměru asi 5 milimetrů. Z těsta upečte krajkové placky. Za tímto účelem nalijte těsto do pánve po částech ve formě mřížky s mezerami uvnitř. Smažte z obou stran. Ujistěte se, že palačinky nejsou příliš tenké, jinak by se roztrhly. Na každou připravenou palačinku dáme listový salát, na vrch dáme plnku z mletého masa a zabalíme.
Krok 2
Sýrová roláda s mletým masem
Nastrouhejte sýr na středním struhadle, přidejte vejce a zakysanou smetanu. Oloupejte a nakrájejte cibuli, opláchněte zeleninu, osušte a jemně nakrájejte. Kombinujte cibuli a bylinky se sýrovou hmotou. Vše dochuťte solí a pepřem a důkladně promíchejte. Na plech položte fólii a potřete rostlinným olejem. Těsto na sýr rovnoměrně rozložte na fólii v 1 centimetrové vrstvě. Vložte do trouby a pečte 5-7 minut při 180 ° C. Poté na tenkou vrstvu nasypte mleté kuře, osolte ho, opepřete, posypte kořením podle chuti, stočte sýrové těsto do role a pečte v troubě dalších 20-25 minut. Hotovou rolku ochlaďte, nakrájejte na kruhy a ozdobte nadrobno nasekanými bylinkami.
Krok 3
Plněné sušení
Mléko zahřejte, dokud není teplé, odstavte ho a namočte do něj sušičky, dokud nezměknou. Do mletého masa přidejte sůl a pepř, rozšlehejte vejce a vše důkladně promíchejte. Vyložte plech na pečení pergamenem naolejovaným rostlinným olejem a vyložte změkčené sušičky. Naplňte mezeru ve středu každé sušičky připraveným mletým masem a pevně ji zhutněte. Nahoře potřeme zakysanou smetanou a posypeme strouhaným sýrem. Pečené plněné sušičky pečte v troubě po dobu půl hodiny při teplotě 200 ° C.
