Pokud se rozhodnete připravit horký uzený kuřecí řízek neobvyklým způsobem, pak vám tento recept poradí, jak na to. Abychom proces urychlili, použijeme místo pod širým nebem troubu. Nebudeme dělat uzené maso, uděláme filé mírně zahřáté. Maso bude vynikající, šťavnaté, rovnoměrně solené.
Je to nutné
- - ocet;
- - pepř;
- - sůl - 0,5 lžičky;
- - prsa nebo filé - 1 ks.
Instrukce
Krok 1
Pokud používáte prsa, vyřízněte kost a šlachy, odstraňte kůži. Maso potřeme octem, posypeme nahrubo mletým pepřem a solí. Pokud chcete silné solení, použijte dvě třetiny lžíce soli. Pro lehce solené filety použijte mnohem méně soli.
Krok 2
Vložte maso do mísy, vložte do chladničky na 5 hodin. Pravidelně otáčejte prsy. Pokud vytéká tekutina, lehce osušte prsa papírovým ručníkem.
Krok 3
Vezměte rošt z trouby a mezi tyče vložte kousek filé. Připíchněte to dřevěnou tyčinkou nebo dřevěnou jehle. Umístěte tyče přes příhradové tyče.
Krok 4
Umístěte rošt trouby na horní úroveň. Na nejnižší úroveň položte prázdný plech. To je nutné, aby do něj kapala šťáva z prsou.
Krok 5
Předehřejte troubu na 60 ° C, mírně otevřete dvířka. Můžete zapnout režim ventilace, pokud je k dispozici. Kuře sušte pět hodin.
