Servírování domácí zmrzliny v miskách zdobené ovocem a bobulemi je úžasné, ale proč nechodit ještě dále a udělat jim mandlové šišky? Jejich výroba je navíc velmi, velmi jednoduchá - určitě uspějete!
Je to nutné
- Pro 16 rohů:
- - 1 lžička voda;
- - 1 sklenice mandlí;
- - 0,5 lžičky mandlový extrakt;
- - 0,5 šálku mouky;
- - 1 sklenici práškového cukru;
- - 0,5 lžičky sůl;
- - 10 lžíce. ghí;
- - 4 veverky.
Instrukce
Krok 1
K přípravě rohů potřebujeme speciální kulinářský kužel. Pokud jej však nemáte, nespěchejte se zavřením stránky! Jen vezměte těžký papír a vytvořte z něj kužel (jako vak na semeno) a poté jej zabalte do pergamenového papíru. Opravte to dobře sponkou nebo páskou - na tomto kuželu se samozřejmě nebudeme péct.
Krok 2
Plech vyložíme papírem na pečení. Pamatujte, že pro každou novou dávku slámy budeme potřebovat čistý povlak, takže se zásobte kusy!
Krok 3
Nastavte troubu na předehřátí na 150 stupňů.
Krok 4
Vložte mandle do misky kuchyňského robotu a rozemlejte je na mouku s přidaným cukrem (nedovolí, aby se z mouky stala mastná pasta). Poté přidejte hladkou, pšeničnou, mouku a sůl, promíchejte.
Krok 5
Bílé vyšleháme zvlášť s přídavkem vody a vanilky.
Krok 6
Ghee rozpustíme a necháme mírně vychladnout.
Krok 7
Zkombinujte všechny ingredience: máslo, mandlovou mouku a bílkoviny. Důkladně promíchejte, dokud nezískáte poměrně tenké těsto. Správná konzistence se určuje následovně: pokud do směsi ponoříte metličku, bude z ní pomalu a líně vytékat. Pokud dostatečně rychle utekne, vložte ji na 5 minut do ledničky.
Krok 8
Poté nalijte lžíci těsta na plech a rozetřete ho dozadu a vytvořte kulatý tvar. Průměr - asi 15 cm, vrstva těsta musí být velmi tenká! A velmi opatrně to promažte: pokud zmačkáte papír, rohy vyjdou zmačkané. Lepší, mimochodem, buď pečte jeden dort po druhém, nebo zapojte do procesu domácí.
Krok 9
Pošlete polotovary do trouby asi 20 minut. Podívejte se: obrobky se nesmí spálit!
Krok 10
Opatrně špachtlí seberte okraj sušenky. Umístěte roh domácího kužele do středu a pomocí špachtle jej pevně omotejte sušenkou a vytvořte roh. Držte asi 15 sekund, abyste udrželi kužel ve tvaru. Nyní je jasné, proč je lepší je péct po jednom: zatímco vy jste zaneprázdněni jedním rohem, ostatní, bohužel, otužují! Můžete je však na několik sekund vložit zpět do trouby, aby byly opět poddajné.
Krok 11
Ochlaďte hotové šišky v šálcích a naplňte svou oblíbenou zmrzlinou! Pokud najednou ve spodní části kužele jsou malé otvory, nenechte se odradit: stačí dát na dno kousek marshmallow nebo marmelády, než vložíte zmrzlý dezert do kornoutu!
