Kung Pao Chicken je klasické sečuánské jídlo. Ding Baozhen, zahradník a labužník, který žil během dynastie Čching, je považován za vynálezce pokrmu. Podle tohoto receptu se kuře ukáže jako velmi originální a aromatické.
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - 3 ks kuřecí fileta;
- - 1 mrkev, svazek celeru;
- - 3 lžíce. lžíce rybí omáčky;
- - 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
- - 1 čajovou lžičku každé chilli omáčky s česnekem, sójovou omáčkou, pšeničnou moukou;
- - pistácie, sezamový olej, sůl, černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte kuřecí řízek, nakrájený na kousky, posypte moukou - to je nutné, aby se později při přípravě omáčky stala silnější a tmavší. Sůl podle chuti, přidejte sójovou omáčku. Míchejte, nechte kuře lehce marinovat alespoň půl hodiny. Během této doby si můžete připravit ořechy.
Krok 2
Smažte pistácie. Mohou být nahrazeny arašídy. Vyjměte pistácie z pánve, vložte tam kuřecí řízek, osmažte ho z obou stran a položte na talíř.
Krok 3
Mrkev oloupejte, nakrájejte na jemno nebo nastrúhejte, osmažte, přidejte nasekané listy celeru. Smažte na vysokou teplotu.
Krok 4
Vraťte kuře na pánvi a promíchejte. Přidejte pistácie a rybí omáčku. Nalijte sezamový olej, česnekovou chilli omáčku a přidejte trochu cukru. Nechte to na sporáku ještě pár minut. Míchejte, podávejte kuře Kung Pao horké.
