Velmi úspěšný tvarohový koláč: velmi jemný, chuť krému dobře ladí s intenzivní mandlovou chutí kůry a kávy. Broskve dodávají šťavnatost, hebkost a svěžest. Ideální pochoutka na šálek kávy nebo čaje.
Je to nutné
- - 1300 g zralých broskví;
- - 500 g beztučného tvarohu;
- - 200 g amarettini (italské mandlové sušenky);
- - 200 g smetanového sýra;
- - 150 g zakysané smetany a bílé čokolády;
- - 100 g moučkového cukru;
- - 80 g másla;
- - 20 g želatiny;
- - 1 balení vanilkového cukru;
- - 1 čajovou lžičku instantní kávy.
Instrukce
Krok 1
Rozemlejte sušenky v mixéru. Rozpusťte máslo a kombinujte s drobky a instantní kávou. Výslednou hmotu rozetřete na dno rozdělené formy, pečte v troubě 10 minut. Teplota v troubě je 180 stupňů.
Krok 2
Broskve zalijte vroucí vodou. Nechejte pár, abyste ozdobili hotový tvarohový koláč. Oloupejte broskve, odstraňte semínka. Čokoládu nasekáme jemně nožem a rozpustíme ve vodní lázni. Do čokolády zamíchejte zakysanou smetanu.
Krok 3
Samostatně smíchejte smetanový sýr s nízkotučným tvarohem, práškovým cukrem a vanilkovým cukrem. Přidejte čokoládovou hmotu, aniž byste přestali míchat.
Krok 4
Želatinu namočte na 5 minut do studené vody. Rozložte poloviny broskví na dno formy. Vytlačte oteklou želatinu a roztavte ji ve vodní lázni. Dále přidejte 2 lžíce tvarohového krému do želatiny, míchejte do hladka a poté vmíchejte do zbytku krému. Když krém začne gelovat, vyhlaďte ho přes broskvovou krustu.
Krok 5
Zakryjte potravinářskou fólií a několik hodin vložte do chladničky. Mezitím nakrájíme broskve odložené na ozdobu na klínky a ozdobíme hotový tvarohový koláč. Na vrch můžete také posypat nastrouhanou čokoládu a sušenky amarettini.
Krok 6
Podávejte chlazený hotový čokoládový broskvový tvarohový koláč. Místo čerstvých broskví můžete zkusit udělat dezert i z jiného ovoce.
