Vařte neuvěřitelně lahodné křupavé vepřové maso. Můžete to podávat s rukolou, posypeme citronovou šťávou. Může se také podávat s čerstvými rajčaty a špenátem.
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - 2 vykostěné vepřové karé o hmotnosti 220 g;
- - 80 g strouhanky;
- - 2 vejce;
- - půl sklenice suchého bílého vína;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje, mouka;
- - čerstvá petržel, sůl, pepř.
Instrukce
Krok 1
Smíchejte strouhanku s nasekanou petrželkou, přidejte pepř a sůl. Nakrájejte každý kus vepřového masa na polovinu, maso dobře rozklepejte mezi vrstvami potravinářské fólie. Udělejte kotlety dostatečně tenké. Pepř a vepřové maso podle chuti osolíme.
Krok 2
Každý kus masa ponořte do mouky. Rozšlehejte vejce, ponořte do nich vepřové maso a poté je přelijte zeleninou se strouhankou.
Krok 3
Na nepřilnavé pánvi zahřejte polovinu oleje, vložte do ní dvě kotlety, osmahněte na každé straně pět minut a poté přeneste na papírový ručník. Stejným způsobem smažte druhý pár kotletů.
Krok 4
Nalijte suché víno do pánve, promíchejte dřevěnou lžící, vařte na mírném ohni - veškerý alkohol by se měl odpařit. Horké vepřové řízky posypte petrželkou s vínem, ihned podávejte, dle svého uvážení ozdobte.
