Kuřecí játra jsou cenným zdrojem bílkovin a železa. Další výhodou tohoto drobu je jemná jemná chuť a rychlá příprava. Aby byla játra měkká a šťavnatá, nejprve je smažte na prudkém ohni a poté přidejte do těstovinové omáčky.
Je to nutné
- - 450 g kuřecích jater;
- - 400 g těstovin;
- - 300 g cherry rajčat;
- - rostlinný olej na smažení;
- - 4 lžíce. lžíce rajčatové pasty;
- - 150 ml zeleninového vývaru;
- - 1 červená cibule;
- - 2 stroužky česneku;
- - sůl;
- - čerstvě mletý černý pepř;
- - banda bazalky a petrželky.
Instrukce
Krok 1
Těstoviny z kuřecích jater jsou ideální pro rodinný oběd nebo večeři. Chcete-li ji servírovat na slavnostní stůl, můžete do omáčky přidat trochu bílého suchého vína a nahradit ho octem.
Krok 2
Opláchněte kuřecí játra, odstraňte filmy a osušte. Zahřejte rafinovaný rostlinný olej na hluboké pánvi a přidejte játra. Za stálého míchání smažte asi 5 minut, poté vyjměte štěrbinovou lžící a odložte stranou. Vložte cherry rajčata nakrájená na poloviny do pánve a smažte 2 minuty. Odeberte rajčata a přesuňte je do samostatné mísy.
Krok 3
Nakrájejte červenou cibuli a česnek, přidejte trochu více rostlinného oleje. Vařte cibuli a česnek na mírném ohni do měkka. Poté přidejte do pánve rajčatovou pastu, zalijte zeleninovým vývarem a octem. Směs přiveďte k varu a vařte 5-7 minut. Přidejte pečená kuřecí játra, sůl a čerstvě mletý černý pepř. Za stálého míchání vaříme 2–3 minuty a poté přidáme do pánve restovaná rajčata. Míchejte, vypněte sporák a omáčku nechte sedět pod víkem.
Krok 4
Vařte těstoviny podle pokynů k balení. Pro toto jídlo vyberte dlouhé a ploché těstoviny, jako jsou tagliatteli. Aby se během vaření nelepily, přidejte do vody lžíci rostlinného oleje. Nakrájejte petržel a bazalku na jemno. Vložte těstoviny do pánve s omáčkou, přidejte nasekané bylinky, dobře promíchejte. Rozdělte kuřecí těstoviny a těstoviny do ohřátých misek. Každou porci ozdobte několika lístky bazalky a posypte jemně nastrouhaným parmezánem. Podáváme s vychlazeným bílým nebo růžovým vínem.
