Velikonoční sváteční stůl zdobí pečivo. V tento den je zvykem vystavovat nejen velikonoční koláče, velikonoční a barevná vajíčka. Na dovolenou se pečou buchty, buchty různých tvarů, věnce, praclíky. Zkusme přijít na to, jak vyrobit velikonoční preclík.
Je to nutné
- pitná voda - 1 polévková lžíce.;
- mléko - 2 lžíce.;
- živé droždí - 50 g;
- kardamomový prášek - 1/3 lžičky;
- kuřecí vaječné žloutky - 5 ks.;
- vypeckované rozinky - 200 g;
- kandované ovoce - 2 lžíce;
- vanilkový cukr - 10 g;
- kůra z ½ citronu;
- sůl - 1 lžička;
- cukr - 200 g;
- máslo - 250 g;
- mouka, prvotřídní pšenice - 1 kg;
- mandle - 100 g;
- práškový cukr - k posypání.
Instrukce
Krok 1
Připravte se na těsto. V teplém mléce rozpustíme droždí a lžičku cukru. Prosejte mouku, přidejte polovinu do mléka, vše dobře promíchejte. Připravené těsto položte na teplé místo, nezapomeňte ho přikrýt. Cesto by mělo stoupat za 20 minut.
Krok 2
Opláchněte rozinky a kandované ovoce, podlejte vodou a nechte působit 15 minut. Poté vypusťte vodu, osušte sušené ovoce a posypte moukou.
Krok 3
V samostatné hluboké misce smíchejte 4 žloutky, vanilin, cukr a sůl. Metličkou rozšlehejte směs, přidejte do ní jemně nastrouhanou kůru a kardamom. Poté směs spojte s těstem. Přidejte zbývající mouku, změkčené máslo, těsto důkladně promíchejte.
Krok 4
Nechejte to 2 hodiny teplé. Těsto několikrát promíchejte. Pak mohou být vytvořeny dva praclíky. Na stole posypaném moukou rozpůlte hotové těsto na polovinu. Z každé poloviny vyvařte škrtidlo a stočte jej do preclíku. Plech na pečení buď vymastíme, nebo přikryjeme papírem na pečení. Položte polotovar a nechejte ho 15 minut kynout.
Krok 5
Troubu zahřejte na 160 stupňů. Před vložením plechu s výrobkem do trouby natřete koláč rozšlehaným žloutkem a posypte nasekanými mandlemi. Pečte velikonoční preclík po dobu 35-40 minut, aby se horní část nespálila, můžete ji přikrýt papírem na pečení. Hotové pečivo jemně položte na dřevěný stojan, ochlaďte, posypte práškovým cukrem.
