Plody fíků, subtropické listnaté fikusy, lidé jedli po dlouhou dobu. Zralé fíky se používají k výrobě džemu a džemu. Můžete si také připravit lahodnou přílohu, která se hodí ke kuřecímu masu.
Je to nutné
-
- 1,8 kg zralých fíků;
- 3 karafiátové pupeny;
- hvězdy badyánu;
- 5 dlouhých paprik nebo 10 černého a nového hrášku;
- 1/2 vanilkového lusku;
- 100 g nesoleného másla;
- 200 g medu;
- oranžový
- Limetka
- citrón;
- 0,5 l suchého muškátového oříšku.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte zakoupené fíky tekoucí vodou a odřízněte tvrdé ocasy nožem. Poté každé ovoce lehce rozkrojte křížovým vzorem, aby bylo co nejlépe upečeno. Poté ji položte na plech nebo pekáč a plody položte do hustých řad.
Krok 2
Vezměte kastrol, nejlépe ten se silným dnem, a rozpusťte v něm máslo. Poté přidejte med a zkaramelizujte. Karamelizovat znamená vařit nějaký produkt na mírném ohni, v tomto případě med (který obsahuje cukr). Při vaření se cukr začne proměňovat v karamel, jedním slovem - hmota se stane zlatohnědou. Připravte koření. Přidejte je do misky na vaření.
Krok 3
Pro tento recept použijte ideálně limetku, pomeranč a citron. Pokud tam ale některé z těchto produktů nejsou, je to v pořádku. Z každého citrusu nakrájejte kousek kůry a po koření je vložte do hmoty na vaření. Směs neustále míchejte. Jakmile se stane požadovaným karamelovým odstínem, nalijte muškátový oříšek. Pokud jste jej v obchodě nenašli, je docela možné muškátový oříšek nahradit bílým vínem.
Krok 4
Vytlačte citrónovou, pomerančovou a limetkovou šťávu. Jakmile je směs dostatečně hustá s nahnědlým odstínem, přidejte vymačkaný džus. Poté nechte směs ještě trochu odpařit. Pro větší pohodlí jej můžete nalít do pánve. Jakmile je to hotové, vše přeceďte přes síto. Tím odstraníte chuť a koření.
Krok 5
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Jakmile tam dáte plech na pečení s fíky, okamžitě snižte teplotu na 150 stupňů. Poté ji pravidelně zalévejte výslednou směsí, aby byla zcela nasycena. Doba vaření fíků je asi hodinu.
Krok 6
Hotový výrobek použijte nejen jako přílohu ke kachně, ale také jako doplněk ke zmrzlině nebo sýru. Je docela možné ho použít bez dalších hlavních jídel.
