Co může být úžasnějšího, než vyjít do krásného dne do přírody se svou milovanou rodinou a blízkými přáteli. Můžete dýchat spoustu čerstvého čistého vzduchu, vařit chutné šťavnaté maso nad ohněm a obecně se dobře bavit. Nebo uspořádat malý piknik v zemi. Navzdory skutečnosti, že grilování je historicky tradičním pokrmem nomádů z Eurasie, v Rusku jim to není lhostejné.
Trochu o grilování
Doslova „ražniči“znamená „maso nasazené na bajonet“. Každá země má své vlastní jméno. V Turecku a Bulharsku se tomu říká „shish - kebab“, v Íránu to obyvatelé nazývají „shishlik“a v Zakavkazsku je k tomuto lahodnému pokrmu zvláštní přístup, jedná se o národní jídlo a má svůj vlastní název a způsob přípravy v každé zemi.
Výběr masa pro kebab není snadný úkol. Ražniči se tradičně vyrábí z jehněčího masa, ale můžete si vzít ten, který se vám nejvíc líbí, hlavní je, že je čerstvý, nezmrazený a nespárovaný. Jehněčí nebo vepřová krkovice je nejlepší.
Výrobky pro orientální grilování:
- jehněčí filé - 1,5 kilogramu;
- mletý černý pepř - 1 polévková lžíce;
- citronová šťáva - 3, 5 lžíce;
- olivový olej - čtvrt šálku;
- Worcestersky omáčka - 2 lžíce;
- jemně nasekaná petržel - půl sklenice;
- cibule - 4 kusy;
- česnek - 2 hřebíček.
Vaření kebabu
Maso nakrájejte na malé kousky, posypte pepřem, zalijte citronovou šťávou, přidejte nakrájenou cibuli a nasekaný česnek, promíchejte, dochuťte olivovým olejem a omáčkou Wrochester. Zakryjte nebo zabalte do plastu a vložte do chladničky na dvanáct hodin.
Nařeďte pánev nebo gril. Maso navlékněte s cibulovými kroužky na špízy a smažte do měkka po dobu 15-20 minut, pravidelně ho obracejte a nezapomeňte sledovat otevřený oheň, v případě potřeby ho uhaste.
