Díky velkému výběru klobás v obchodech se domácí klobása nestane méně populární, a to navzdory vysoké ceně. Obyvatelé hospodářských zvířat ve vesnicích stále vyrábějí klobásy pro své rodiny a na prodej. Kromě toho se nepřipravuje jeden druh klobásy, ale několik - játra, játra, krev a maso. To vše je velmi chutné a hlavně přirozené. Nejjednodušší způsob, jak připravit jaterní klobásu, je vyzkoušet.
Je to nutné
-
- hovězí
- vepřová nebo kuřecí játra - 500 g;
- vepřový tuk - 200 g;
- velká cibule - 3 kusy;
- vejce - 5 kusů;
- krupice - 2 lžíce;
- mléko - 3/4 šálku;
- sůl podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- muškátový oříšek - podle chuti;
- vepřová střeva jsou tenká.
Instrukce
Krok 1
Cibuli nakrájejte na jemno a slaninu nechejte projít mlýnkem na maso. Smažte všechny cibule na sádle a vezměte z nich 3-4 lžíce.
Krok 2
Čerstvá játra rozemlejte a hodte se slaninou do velké mísy. Vložte tam vejce, přidejte krupici a mléko, sůl a pepř, pokud chcete, přidejte trochu muškátového oříšku strouhaného na jemném struhadle. Mleté maso dobře promíchejte.
Krok 3
Důkladně opláchněte vepřové tenké střevo ve vodě s přídavkem octa, poté je otočte naruby, otřete tupou stranou nože vnitřní vrstvu tuku a poté znovu opláchněte. Vnitřnosti jsou připraveny k naplnění mletým masem.
Krok 4
Naplňte střeva mletými játry pomocí speciální trysky na mlýnku na maso, volně, protože krupice v nich při pečení klobásy nabobtná. Vytvořte malé klobásy obvazováním střev každých 15-20 cm.
Krok 5
Játrové klobásy položte na vymastený plech, každou na několika místech propíchněte velkou jehlou a vložte na půl hodiny do trouby. Pečeme na 200 stupňů. Klobásy podávejte teplé s pohankovou kaší nebo rajčatovým a okurkovým salátem.
