Tato čokoládová zmrzlina je křupavá díky cookies amaretti, ale pokud jste ji nemohli získat, udělá to jakýkoli jiný křupavý koláč nebo dokonce pusinka. Zmrzlina je připravena za tři hodiny.
Je to nutné
- - 700 ml krému;
- - 500 ml mléka;
- - 150 g tmavé čokolády;
- - 120 g cukru;
- - 50 g kakaového prášku;
- - 15 ks sušenky amaretti;
- - 5 žloutků;
- - trochu vanilkového extraktu.
Instrukce
Krok 1
Nalijte mléko a smetanu do kastrolu, přidejte trochu vanilkového extraktu - stačí jen dát studenému dezertu vanilkovou vůni. Přiveďte směs téměř k varu, snižte teplotu.
Krok 2
Smíchejte cukr se žloutky, přidejte kakaový prášek, směs šlehejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté nalijte jednu naběračku horkého mléka se smetanou, chvíli míchejte mixérem při nižší rychlosti.
Krok 3
Nalijte hmotu z cukrového žloutku do hrnce na mléko a za stálého míchání mícháním míchejte. Míchejte dalších 5-7 minut, hmota by se neměla ukázat jako příliš tekutá, ale není příliš hustá.
Krok 4
Hotovou krémovou hmotu ochlaďte, nalijte do nádoby s víkem, která je hermeticky uzavřena. Umístěte do mrazničky.
Krok 5
Mletou tmavou čokoládu rozdrobte na drobky a po 2 hodinách přidejte ke zmrzlině. Rozdrobte sušenky a také je pošlete do zmrzliny, důkladně promíchejte. Nádobu s pamlskem vložte na další hodinu do mrazničky. Křupavá čokoládová zmrzlina může být podávána samostatně, nebo můžete připravit palačinky nebo palačinky a servírovat s nimi kopeček zmrzliny.
