Čokoláda a máta jsou velmi dobrá kombinace. Tento recept používá 20% tukovou smetanu, takže zmrzlina není příliš kalorická.
Je to nutné
- - 4 žloutky
- - 100 g cukru
- - 250 ml mléka
- - 250 ml krému s 20% tuku
- - špetka vanilinu
- - pár čerstvých listů máty
- - 30 g tmavé čokolády
Instrukce
Krok 1
Oddělte bílé od žloutků.
Krok 2
V hluboké misce rozmíchejte žloutky s cukrem.
Krok 3
Smíchejte mléko se smetanou, přidejte špetku vanilky.
Krok 4
Mléko zahřívejte asi 2 minuty. Nalijte jej za stálého míchání tenkým proudem do směsi vajec a cukru. Poté zahřívejte, dokud se neobjeví první bubliny, ale nepřeexponujte, aby se nezkroutila.
Krok 5
Výslednou hmotu ochlaďte.
Krok 6
V tuto chvíli nakrájejte mátu na malé kousky.
Krok 7
Nalijte čokoládu a roztavte ji na vodní lázni.
Krok 8
Rozdělte hmotu na dvě části. Do jednoho přidejte mátu, do druhého rozpuštěnou čokoládu. Vše důkladně promíchejte.
Krok 9
Vložte oba druhy zmrzliny do mrazáku, vyjměte o hodinu později a rozšlehejte mixérem, poté vložte zpět do mrazničky.
Krok 10
Postup opakujte po 30-45 minutách.
Krok 11
Poté zmrzlinu vyjměte a podávejte v pěkných plechovkách, ozdobte snítkou máty nebo podle potřeby posypte nastrouhanou čokoládou.
