V tomto receptu se vepřové maso před upečením položí na cibulové kroužky a pokryje se bramborami a tvrdým sýrem, aby se vytvořila neobvykle křupavá kůrka. Takové jídlo lze připravit na běžnou rodinnou večeři nebo na slavnostní hostinu. Počet porcí však musí být vypočítán přesně, protože tento pokrm není uložen v chladničce.
Složení:
- 3 kusy vepřového masa (krk);
- 1 cibule;
- 3 brambory;
- 50 g měkkého sýra;
- Černý pepř;
- Koprová zelenina;
- Majonéza.
Příprava:
- Formu na pečení vymažte velkým množstvím oleje.
- Cibuli oloupeme, umyjeme, nakrájíme na kroužky a na rovnoměrnou vrstvu dáme na dno formy. V této misce je z cibule zapotřebí pouze její vůně, která doplní vepřové maso.
- Důkladně odklepněte 3 dostatečně velké kusy masa, nastrúhejte ze všech stran pepř, položte vrstvu cibule a přelijte sójovou omáčkou.
- Brambory oloupeme, umyjeme, nakrájíme na tenké plátky a položíme na maso. Pamatujte, že doba pečení pokrmu bude záviset na jemnosti plátků brambor. Čím silnější jsou kruhy, tím déle se budou péct.
- Vrstvu brambor hojně namažte majonézou pomocí silikonového kartáče.
- Nastrouhejte měkký sýr na jemném struhadle, posypte na vymastenou vrstvu brambor a uhlaďte rukama.
- Naplněnou formu vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 50 minut. Po uplynutí této doby vyzkoušejte připravenost brambor, jsou-li připraveny, poté troubu vypněte, ale kastrol nevyjímejte dalších 10 minut.
- Upečené vepřové maso s křupavou bramborovou krustou vyjměte z trouby, nakrájejte na porce, naložte na talíře, ozdobte větvičkami kopru a podávejte s čerstvou zeleninou, případně zelenými saláty. Všimněte si, že tento kastrol nedrží tvar a je velmi snadno řezatelný, chrumkavý svou aromatickou sýrovou krustou.
