Kuřecí řízek na polštáři okurky a pod sýrovo-chlebovou krustou je velmi originální, chutné a uspokojivé jídlo, které je poměrně jednoduché a rychlé na přípravu. Doporučuje se podávat se salátem nebo čerstvou zeleninou, případně s přílohou z brambor.
Složení:
- 0,8 kg kuřecího filé;
- ½ šálku pšeničných vloček;
- ½ citronu;
- 150 g chleba nebo strouhanky;
- 150 g parmezánu nebo Gruvera;
- 1 vejce;
- 150 g zakysané smetany (15%);
- 30 g másla;
- 1 svazek okurkové byliny
- česnek podle chuti;
- hop-suneli, koriandr;
- černý pepř a sůl podle chuti.
Příprava:
- Opláchněte kuřecí filé, osušte a nakrájejte na malé kostky nebo tenké plátky.
- Oloupejte česnek, umyjte, nakrájejte jemně nožem a přidejte ke kuřecímu masu spolu s vejcem, zakysanou smetanou, kořením a solí. To vše důkladně promíchejte a nechte marinovat 5-10 minut.
- Zapekací misku vymastíme máslem. Poté připravte náplň pro bylinky smícháním v jedné nádobě 1 lžíce zakysané smetany, špetky černého pepře a soli, citronové šťávy vymačkané z ½ dílu citronu. Smíchejte tyto ingredience a odložte na pár minut.
- Mezitím brutnákové listy důkladně opláchněte, osušte, vložte do pekáče, vyrovnejte a zalijte současnou náplní.
- Nalijte pšeničné vločky do jakékoli široké nádoby.
- Tvrdý sýr nakrájejte na náhodné kousky, chléb nakrájejte na kostky a osušte v troubě. Pokud není chléb, můžete si vzít strouhanku. Vložte připravené přísady do mixéru, promíchejte na strouhanku, zalijte pšeničnými vločkami a promíchejte.
- Vložte marinované filety v rovnoměrné vrstvě na okurkovou bylinu a velkoryse přelijte chlebem.
- Vytvořenou misku vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 40-45 minut. Pokud na konci pečení začne chléb zčervenat, doporučujeme ho přikrýt listem papíru na pečení, ale 5 minut před koncem vaření bude nutné papír odstranit, aby se získal chutná a křupavá kůrka.
- Vyjměte vařené kuře s křupavou kůrkou z trouby a podávejte přímo v misce.
