Tyto hlemýžďové buchty se sušeným ovocem, které se objevily v 17. století v Londýně v Chelsea Bun House, si Britové okamžitě velmi oblíbili. A dodnes díky jejich vůni z pekáren ráno mnoho žen zapomíná na stravu …
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 200 ml teplého mléka;
- - 440 g prvotřídní mouky;
- - 1 velké vejce;
- - 50 g másla;
- - 75 g cukru;
- - 1 lžička rychle působící droždí;
- - 1, 5 lžičky jemná sůl.
- K plnění:
- - 140 g sušeného ovoce (rozinky a některé brusinky jsou perfektní);
- - 20 g másla;
- - 1 lžička skořice;
- - 50 g světle hnědého cukru;
- - 25 g kandovaného ovoce.
- Pro glazuru (volitelně):
- - 2 polévkové lžíce. voda;
- - 2 polévkové lžíce. citronová šťáva;
- - moučkový cukr.
Instrukce
Krok 1
Mouku se solí, cukrem a droždím proosejeme do velké mísy. Vejce důkladně promíchejte s vlažným mlékem a trochu přidejte k moučné směsi, hnětením těsta. Výslednou hmotu hněteme po dobu 10 minut, poté ji vložíme do vymastené nádoby, přikryjeme ručníkem a necháme 1,5 hodiny kynout.
Krok 2
Hněteme těsto, které vyšlo, a stočíme ho do vrstvy. Namažte to máslem, posypte cukrem, kandovaným ovocem, sušeným ovocem (pokud si vezmete velké, například sušené švestky, nakrájejte na kousky). Obdélník stočíme do role, nakrájíme na kousky.
Krok 3
Zapekací misku vymastíme olejem. Roztáhli jsme do něj kola a nechali mezi nimi malé mezery. Zakryjte ručníkem a nechejte na teplém místě asi 40 minut kynout. Mezitím předehřejte troubu na 200 ° C.
Krok 4
Zvýšené buchty pošleme do trouby na 20 minut, dokud nezhnědnou. Hotové výrobky lze podle potřeby glazovat práškovým cukrem, citronovou šťávou a vodou. Užijte si čaj!
