Kuře pečené s bylinkami je univerzální pokrm. Můžete vařit celé kuře nebo péct jednotlivé části, plnit kuře bylinkami nebo ho vařit s voňavou suchou bylinkovou krustou. Recept si můžete vybrat podle toho, kolik lidí chcete nakrmit, jaké části ptáka chcete naservírovat, kolik času jste ochotni věnovat vaření. V každém případě se jídlo ukáže jako vhodné jak pro rodinné jídlo, tak pro slavnostní stůl.
Je to nutné
-
- Slepice
- celé zapečené s citronem a bylinkami
- 1 kuře o hmotnosti asi 2 kg;
- 2 střední cibule;
- 1 hlava česneku;
- 2 mrkev;
- 2 stonky celeru;
- 1 citron;
- 100 - 150 g aromatických bylin (rozmarýn)
- šalvěj
- tymián
- kerblík atd.
- chuť)
- olivový olej
- sůl
- pepř.
- Kuřecí stehna v krustě z čerstvých bylinek
- 8 kuřecích paliček;
- 300 g bílého chleba bez kůrky
- mírně zatuchlý;
- 3 lžíce každé nasekané petrželky
- majoránka
- estragon
- listový tymián a rozmarýn;
- 100 g másla;
- 2 stroužky česneku;
- sůl
- pepř.
Instrukce
Krok 1
Celé pečené kuře s citronem a bylinkami
K vaření si vyberte středně velké kuře, které je spíše chlazené než zmrazené. Vyjměte ptáka z chladničky půl hodiny před zahájením vaření. Předehřejte troubu na 240 ° C.
Krok 2
Umyjte zeleninu, ale neloupejte ji. Rozložte česnek na hřebíček. Mrkev, cibuli a celer nakrájejte na velké kousky. Vložte zeleninu do pekáče a posypte olivovým olejem.
Krok 3
Kuře důkladně potřete olejem, mořskou solí a čerstvě mletým pepřem. Vložte citron do mikrovlnné trouby na 30-40 sekund - tím získáte více šťávy. Bylinky opláchněte a osušte. Do kuřete vložte citron a bylinky. Vložte drůbež do prsu dolů brojlerem na zeleninu. Vložte fritovací nádobu do předehřáté trouby a snižte teplotu na 200 ° C. Pečte asi hodinu a půl.
Krok 4
Vyjměte ptáka z trouby, přikryjte fólií a odpočívejte 10-15 minut. Během této doby můžete připravit omáčku.
Krok 5
Kuřecí stehna v bylinkové krustě
Připravte marinádu s rozpuštěným máslem, nasekaným česnekem, 1 čajovou lžičkou soli a 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého pepře. Umístěte 1 lžíci každé z bylin. Opláchněte si holeně, osušte papírovým ručníkem a marinujte 45 minut - 1 hodinu v chladničce. 15 minut před tím, než budete připraveni na pečení, vyjměte kuře a nechte ho mírně ohřát při pokojové teplotě.
Krok 6
Pomocí kuchyňského robotu pulzujte drobivé strouhanky z mírně zatuchlého chleba. Spojte chléb se solí, pepřem a zbylými bylinkami. Předehřejte troubu na 200 ° C.
Krok 7
Hluboký plech na pečení vymažte olejem. Ponořte každý kousek kuřete do strouhanky a vložte na plech. Kuřecí kousky by neměly být příliš těsné. Pečte paličky asi 1 hodinu do zlatova.
