Okroshka je tradiční pokrm národní ruské kuchyně. Ve skutečnosti je to studená polévka, jejíž přísady se mohou velmi lišit. Ale jedna složka zůstává nezměněna - je to kvas, bez něj lze okroshku stěží nazvat okroshka. Tato polévka se začíná těšit popularitě s nástupem léta, kdy horké polévky nejsou vůbec hladové. Houba okroshka se ukazuje jako velmi originální, zvláště pokud k ní přidáte hořčici.
Je to nutné
- - 1,5 litru kvasu chleba;
- - 400 g solených hub;
- - 270 g brambor;
- - 200 ml zakysané smetany;
- - 200 g okurek;
- - 100 g zelené cibule;
- - 2 vejce;
- - 1 mrkev;
- - 5 ředkviček;
- - cukr, kopr, hořčice, sůl.
Instrukce
Krok 1
Vařte vejce, vařte mrkev s bramborami, ochlaďte, oloupejte. Nakrájejte zeleninu na kostky, bílky na plátky. Nakrájejte kopr, přidejte do něj rozdrcené žloutky, hořčici, zakysanou smetanu. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 2
Opláchněte houby v cedníku, nechte odtéct vodu, přeneste je na papírový ubrousek a jemně je nakrájejte.
Krok 3
Opláchněte okurky, nakrájejte, nakrájejte zelenou cibuli. Ředkvičku nakrájejte na tenké plátky.
Krok 4
Smíchejte všechny komponenty okroshky ve velké pánvi, přidejte směs zakysané smetany a hořčice, nalijte kvas, promíchejte.
