Čočka je zástupcem rodiny luštěnin, které je většina našich spoluobčanů nezaslouženě zbavena pozornosti. Mshosh je tradiční pokrm arménské kuchyně, který je vhodný pro hladovku, dietu a doplnění bílkovin v těle.
Mshosh je užitečný k snídani, protože jídlo zlepšuje trávení a naštartuje metabolismus, lze jej použít jako studené občerstvení, natřít na chléb nebo podávat teplé k masovým pokrmům.
K přípravě jídla budete potřebovat:
- čočka - 1, 5 šálků;
- sušené meruňky - 0,5 šálků;
- vlašské ořechy - 0,5 šálků;
- cibule - 1 ks;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- rostlinný olej - 1-2 lžíce. l;
- petržel - 1 svazek.
Třídíme čočku, opláchneme a naplníme studenou vodou, pak vaříme půl hodiny. Na rozdíl od jiných luštěnin není nutné čočku předem namáčet. Hotová čočka by měla být měkká a zrna by si měla zachovat svůj tvar. Na konci vaření přidejte sůl.
Během přípravy krupice umyjeme sušené meruňky a nasekáme vlašské ořechy.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Na pánvi zahřejte slunečnicový olej a restujte cibuli, dokud nebude průhledná. Vložte sušené meruňky do misky s čočkou, aniž byste sekali sušené ovoce, ořechy a smaženou cibuli. Redukujeme plyn na minimum a za občasného míchání dusíme mschosh dalších 10-15 minut.
Petržel roztřiďte, opláchněte a přebytečnou tekutinu několikrát protřepejte. Poté petržel nakrájejte velmi jemně. Položte mschosh na plochý talíř, posypeme mletým pepřem a nasekanými bylinkami.
