Palačinky se obvykle připravují s mlékem nebo kefírem. Pokud však opustíte mléčné výrobky ve prospěch vody, jídlo se ukáže být lehčí a dietnější. Kromě toho se tyto palačinky díky své mírně nevýrazné chuti hodí k různým náplním.
Je to nutné
- - 1 sklenici mouky;
- - 200 ml vody;
- - 1 lžíce rafinovaného rostlinného oleje;
- - 1 kuřecí vejce;
- - 1 pytel prášku do pečiva nebo jedlé sody na špičce nože;
- - špetka soli;
- - 1 polévková lžíce krystalového cukru.
Instrukce
Krok 1
Vezměte hluboký kontejner. Smíchejte vejce s vodou, cukrem a solí. Výslednou směs rozšleháme mixérem nebo metličkou. Za stálého míchání postupně přidávejte mouku a prášek do pečiva. Výslednou hmotu porazte, dokud se všechny hrudky úplně nerozpustí. Nakonec nalijte rostlinný olej a znovu důkladně promíchejte.
Krok 2
Konzistence těsta by měla připomínat velmi tenkou zakysanou smetanu. Pokud se ukáže, že je příliš tekutý, přidejte trochu mouky a pokud je příliš hustý, nalijte do něj pár lžící vody.
Krok 3
Na výrobu palačinek je nejlepší pánev se silným dnem, jako je litinová pánev, která rovnoměrně ohřívá a udržuje teplo dobře. Je dobré, když přichází také s nepřilnavým povrchem.
Krok 4
Než začnete smažit, namažte pánev rostlinným olejem. Chcete-li zabránit tomu, aby se první palačinka stala hrudkovitou, vezměte jen pár kapek nebo použijte láhev s rozprašovačem. V budoucnu to není nutné dělat, protože olej je již obsažen v těstě.
Krok 5
Nalijte část těsta do horké pánve a nakloněním v různých směrech rovnoměrně rozložte hmotu po celém povrchu. Když se palačinka „chytne“, jemně ji špachtlí otočte a smažte asi půl minuty.
Krok 6
Pokud máte rádi dobře opečené, placky z červeného masa, grilujte je na středním až vysokém ohni. Pamatujte, že čím slabší bude oheň, tím lehčí budou.
Krok 7
Palačinky se nejlépe podávají teplé. Hodí se k červenému kaviáru, zakysané smetaně, medu nebo džemu. Můžete do nich také zabalit sýrovou, tvarohovou, zeleninovou, rybí nebo masovou náplň.
