Existují dva druhy bramborových sušenek - sladké a slané. Ty se obvykle podávají s omáčkou jako příloha k masu. První z nich hrají roli dezertů a ne každý bude schopen určit, že hlavní složkou takové sušenky jsou brambory. Zvláště pokud jde o nějaký krém, například vanilku.
Je to nutné
-
- Těsto:
- 250 g brambor;
- půl citronu;
- 4 vejce;
- 60 g mletých mandlí;
- 1 lžička bramborový škrob.
- Plnicí:
- 1 balení vanilkového pudingu
- 300 ml mléka;
- 200 g krému;
- 40 g cukru;
- 200 g malin.
Instrukce
Krok 1
Pro přípravu sušenek je nejlepší brát moučné vařící brambory. Vyčistěte jej, dobře opláchněte a naplňte vodou. Velké hlízy by měly být nakrájeny na 2 nebo dokonce 4 kusy. Hrnec dejte do ohně, vařte 20 minut, poté vypusťte vodu a nechte hrnec s otevřeným víkem, aby brambory uschly. Když trochu vychladne, protřepte to přes síto.
Krok 2
Předehřejte troubu na 200 ° C. Pokud má funkci foukání horkého vzduchu, bude 180 ° C docela dost.
Krok 3
Odměřte přesně 150 gramů z celkového množství brambor.
Krok 4
Při nákupu citronu zkuste vybrat ten, který nebyl ošetřen chemickými látkami. Dobře ji umyjte horkou vodou, jemným struhadlem odstraňte kůru, vytlačte šťávu z buničiny.
Krok 5
Oddělte bílé od žloutků. První zatím odložte stranou a druhou otřete lžící nebo šlehejte mixérem s cukrem až do bělení. Přidejte citronovou šťávu a kůru. Pokračujte v míchání malých porcí brambor, dokud nepřidáte všech 150 gramů.
Krok 6
Do hotového těsta zamíchejte bramborový škrob a mandle. Beat bílky až do silné pěny, vmíchejte je do těsta jemnými lžícovými pohyby zdola nahoru.
Krok 7
Dno pekáče vyložte pergamenem nebo dobře potřete neutrálním olejem. Vložte těsto do formy a pečte jej v troubě po dobu 40 minut. Hotový dort ochlaďte, vyjměte ho na prkénku. Pomocí ostrého nože nebo nylonové nitě nakrájejte vodorovně na polovinu.
Krok 8
Pro přípravu krému smíchejte směs vanilkového pudingu s mlékem, cukrem a smetanou. Vařte je společně, jak je uvedeno na obalu. Mírně vychladnout.
Krok 9
Jemně opláchněte čerstvé maliny, položte je na utěrku a osušte. Rozložte bobule na spodní koláč, zakryjte je výsledným krémem a celou tuto strukturu doplňte horním dortem, který lze také namazat zbytkem krému. Máte skutečný bramborový piškot.
