Gulab Jamuny jsou sladké kuličky těsta namočené v cukrovém sirupu. Tato pochoutka přišla do Ruska ze země jako Indie. Po vyzkoušení jídla z indické kuchyně jej budete chtít znovu uvařit.
Je to nutné
- - cukr - 2 sklenice;
- - voda - 2 sklenice;
- - citronová šťáva - 1 lžíce;
- - sušené mléko - 1 sklenice;
- - pšeničná mouka - 0,25 šálků;
- - prášek do pečiva na těsto - 0,25 čajové lžičky;
- - mléko - 1/3 šálku;
- - máslo - 3 lžíce.
Instrukce
Krok 1
Ručně vytlačte šťávu z citronu. Poté ji zkombinujte do jednoho kastrolu s krystalovým cukrem a čistou vodou. Výsledný roztok vložte na sporák a za stálého míchání přiveďte k varu. Jakmile sirup vaří, mírně snižte teplotu a vařte dalších 5 minut. Odsunout.
Krok 2
Vložte sušené mléko do hluboké oddělené misky. Poté přidejte pšeničnou mouku. Do výsledné suché směsi přidejte rozpuštěné máslo. Všechny ingredience spolu důkladně promíchejte. Zbývá přidat do vytvořené hmoty jednoduché teplé mléko. Nalijte to po malých částech. Takto jste získali těsto na „Gulab Jamuns“.
Krok 3
Jemně odštípněte malé kousky hotového těsta a otočte je rukama rukama na kuličky, jejichž velikost je přibližně stejná jako u vlašských ořechů. Postup proveďte poměrně rychle, jinak se těsto začne krustit, to znamená, že vyschne. Snažte se udržovat všechny postavy rovné a bez prasklin.
Krok 4
Nalijte dostatek rostlinného oleje do pánve nebo jakékoli jiné nádoby s vysokou stěnou. Smažte těstové kuličky, dokud nejsou tmavě hnědé. Když je tento postup dokončen, vložte pochoutku do vychlazeného cukrového sirupu. Miska by v něm měla zůstat alespoň několik hodin, a ještě lépe po celý den. Gulab Jamuns jsou připraveni!
