Lavashové obálky plněné smaženými houbami, sýrem a bylinkami jsou vynikajícím předkrmem, který lze snadno připravit jak na pikniku, tak na venkově. Současně se smaží na čerstvém vzduchu, na grilu, poté se rychle ozdobí šťavnatými rajčaty s čerstvými bylinkami a okamžitě se podává.
Složení:
- 280 g velkých hub;
- 350 g tvrdého sýra;
- 70 g zakysané smetany;
- 1 lžička koření na zeleninu;
- 8 pita chleba (velikost 29x20 cm);
- 2 lžíce. l. majonéza;
- ½ svazku koriandru;
- ½ svazku kopru;
- 2-3 malá rajčata;
- 10 větviček kopru.
Příprava:
- 280 g jsou obvykle 4 velké houby. Proto musíte vzít 4 houby, umýt je pod tekoucí vodou a podle potřeby je oloupat.
- Vložte zakysanou smetanu do misky, přidejte do ní hrst koření na zeleninu, vše důkladně promíchejte a odložte, dokud kousky koření nenapučí.
- Oloupané houby natřete kořeněnou zakysanou smetanou pomocí silikonového kartáče, navlečte na špízy a osmahněte na mírném dřevěném uhlí po dobu 5-7 minut.
- Mezitím rozetřete sýr na jemném struhadle a důkladně umyjte koriandr a koprovou zeleninu, osušte a jemně nakrájejte nožem.
- Opečené houby vyjměte ze špízů, mírně ochlaďte a nakrájejte na malé kousky. Poté vložte hluboký talíř, promíchejte se sýrem a bylinkami, dochuťte majonézou a dobře promíchejte.
- Nakrájejte lavash na proužky o rozměrech 29x20 cm. Vložte 1 polévkovou lžíci. Uprostřed každého proužku. l. houbovou náplň a jemně ji rozetřete po celé ploše.
- Roll všechny proužky do obálek, dát na roštu a smažit na mírném uhlí na obou stranách. Během smažení se sýr uvnitř obálek roztaví a lavash získá krásnou zlatou a křupavou kůrku.
- Umyjte rajčata a nakrájejte na kroužky. Umyjte a osušte 10 větviček kopru.
- Smažené obálky s houbovou náplní dejte na misku. Na každou obálku položte kruh rajčete a pár malých větviček kopru.
- Podávejte horký žampionový předkrm v pita chlebu.
