Chili con carne je mexické jídlo, což ve španělštině znamená chilli s masem. Hlavní ingredience tohoto jídla jsou feferonky a maso, obvykle hovězí. Chuť tohoto jídla doplňují různá koření.
Je to nutné
- - 700 g hovězího masa
- - 50 ml slunečnicového oleje
- - 2 lžičky oregano
- - 1 lžička kmín
- - 1 cibule
- - 3 stroužky česneku
- - ½ sladkého zeleného pepře
- - 2 chilli papričky
- - 2 lžičky mleté chilli
- - 700 g rajčat ve vlastní šťávě
- - 1 lžička soli
- - 30 g cukru
- - 500 g červených fazolí
- - ½ vápna
- - 20 g tmavé čokolády
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte maso na malé kousky nebo jej posuňte v mlýnku na maso.
Krok 2
Na pánvi zahřejte slunečnicový olej a smažte maso, dokud se kapalina zcela neodpaří a kůra nezhnědne - 10–12 minut.
Krok 3
Během této doby připravte koření se zeleninou. Spojte oregano, kmín a chilli v třecí misce a lehce rozemlejte.
Krok 4
Cibuli, papriku, česnek a chilli umyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky.
Krok 5
Když je maso nahnědlé, přeneste ho do hrnce, kde bude vaše jídlo dušené. Do zbývajícího oleje vhoďte nakrájenou cibuli, osmažte ji do průhleda a přidejte do ní zbytek zeleniny. Smažte za občasného míchání 2–4 minuty. Poté přikryjte kořením. Míchejte, snižte teplotu a vařte další 2 minuty. Celý obsah pánve pošlete na maso.
Krok 6
Nakrájejte konzervovaná rajčata a přidejte je k masu.
Krok 7
Přidejte ½ šálku vroucí vody nebo vývaru. Poté přidáme sůl, cukr, vše promícháme, přikryjeme a necháme na mírném ohni vařit po dobu 1, 5 hodin. Poté vhoďte fazole a vymačkejte limetkovou šťávu.
Krok 8
Mísu promícháme, dochutíme solí. Poté přikryjeme a dusíme dalších 30 minut. Přidejte 5 minut tmavou čokoládu do měkka a promíchejte. Miska je připravena!
