Řízek je velký, plochý řízek. Připravuje se nejen z mletého masa, ale také na základě jemně mletého mletého masa z jehněčího, vepřového, krůtího nebo kuřecího prsu. Vzhled řízku je velmi podobný kotletě, ale chuť těchto jídel je velmi odlišná.
Je to nutné
- - 1 střední bramborová hlíza;
- - 30 gr. pití vody;
- - 1 kg. mleté maso;
- - 4 věci. kuřecí vejce;
- - 150 gr. mouka;
- - čerstvá petržel a kopr;
- - 1 sklenici světlého piva;
- - mletý černý pepř;
- - 15 gr. rafinovaný olej;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Chlazené hotové mleté maso osolíme a přidáme k němu jedno vejce, vodu, pepř a promícháme rukama. Před nastrouháním syrových brambor na jemném struhadle je třeba je umýt a oloupat z hlíz. Brambory se používají k přidání jemnosti a nádhery mletého masa.
Krok 2
Po vyrobení mletého masa pokračujeme k přípravě těsta. Nalijte pivo do smaltované nádoby, přidejte mouku, pepř, rostlinný olej, sůl a 3 bílky vyšlehané mixérem do husté pěny. Míchejte všechny přísady do hladka. Výsledné těsto by mělo stát 10 minut.
Krok 3
Jednou z posledních fází výroby řízku je tvorba tenkých a velkých plochých koláčů z mletého masa. Před smažením na předehřáté pánvi s olejem je nutné vytvořené koláče ponořit do těsta. Řízek se smaží z obou stran na středním ohni, dokud se neobjeví příjemná zlatavě oranžová barva.
