Při objasňování výhod a nevýhod jednotlivých produktů je věnována pozornost obsahu stopových prvků, vitamínů, nutriční hodnotě, vedlejším účinkům a alergiím. Ale přítomnost vlákniny je velmi často přehlížena a marně.
Vláknina je komplexní sacharid, který kombinuje škrob, celulózu a neškrobové polysacharidy.
Vlákninu lze nazvat drsnou tkání rostliny, která je pro trávení prakticky nepřístupná. Jeho hlavními představiteli jsou listy, dort z plodů a kořenů, stonky a některé další části jednotlivých rostlin.
Je velmi důležité znát biologickou stránku účinku vlákniny na lidské tělo. Ale ptáte se - pokud není asimilován, jaký to má význam? Pojďme na to přijít.
Existují dva typy vláken:
1 Rozpustný:
Jsou to pryskyřice i pektiny.
Tento typ vlákniny udržuje hladinu cukru v krvi na stabilní úrovni, inhibuje vstřebávání rychlých sacharidů, včetně glukózy, a díky tomu (stejně jako následný řetězec preventivních procesů) inhibuje srdeční a cévní onemocnění.
2 Nerozpustný:
Jedná se o celulózu a lignin.
Nerozpustná vláknina zvyšuje kapacitu střev a brání rozvoji obezity. Při průchodu střevy se vláknitá tkáň nasákne kontaktem s kapalinou, bobtná a zajišťuje pohyb stojatých hmot dále po střevech. Tak je trávicí trakt očištěn.
Ve vláknině nejsou žádné kalorie.
Mnoho odborníků na výživu při vývoji metod hubnutí a podpory zdraví přidává vlákninu. Navíc nemá prakticky žádnou nutriční hodnotu, do těla se nedostávají žádné kalorie z jejího energetického potenciálu.
Dostupnost.
S tím je spojena především zelenina, a to z dobrého důvodu. Produkty, které máme k dispozici, jsou: řepa, okurky, hlávkový salát, špenát, rajčata, zelí, petržel a kopr. Jak vidíte, všechny tyto jsou nejen užitečné, ale také široce dostupné rostliny, vhodné pro pěstování v každé zahradě.
Vlastnosti produktů, které obsahují vlákninu.
Ovoce.
Bohaté na vlákninu a mnoho ovoce. Obsahují velké množství celulózy a měkké rostlinné vlákniny, tedy jen tu její část, která má pozitivní vliv na trávení. Téměř každé ovoce se skládá ze šťávy a vlákniny, takže zahrnutí jakéhokoli ovoce do vaší stravy má pozitivní vliv na lidské zdraví. Sušené ovoce také neobsahuje vlákninu, musíte si pamatovat, že jsou dehydratované a obsahují více cukru a fruktózy.
Bobule.
Samozřejmě stojí za to zmínit se o bobulích v souvislosti s vlákninou. Nachází se téměř ve všech, ale především v malinách a jahodách. V těchto bobulích jsou semena v dužině a jsou konzumována, což jim nepochybně dává výhodu nad ostatními.
Ořechy.
Dokonce i skromná hrstka ořechů je dostatečná pro podporu vašeho denního příjmu vlákniny, takže se na jejich energii můžete v této souvislosti dívat relativně klidně. Vlákno z těchto produktů je velmi užitečné, ale nezapomeňte, že pro dobrou asimilaci ořechů by měly být konzumovány v dobře nasekané formě. Ořechy by se také neměly jíst v noci, obsahují mnoho bílkovin, které nemusí mít čas na trávení.
Zelenina.
Jakékoli listy obsahují vlákninu, do svých oblíbených pokrmů stačí přidat zeleninu, kterou máte rádi. Doporučuje se používat zeleninu ve formě salátů, to je nejlepší alternativa k přidávání do polévek nebo teplých jídel.
Kořeny.
Kořeny jsou na našem stole vzácné, ale marně. Pevná vláknina se nachází ve velkém množství v mrkvi, ředkvičkách, ředkvičkách, řepě a je účinným pomocníkem při čištění střev.
