Dřišťál obecný je vždyzelený keř původem z Evropy. Stonky, jasně červené bobule a kůra rostliny obsahují alkaloid berberin, který má antimikrobiální, protizánětlivé, sedativní a hypotenzní vlastnosti.
Dřišťál historie
Od starověku se dřišťál pěstuje pro své světlé a slané plody. Bobule se používaly k zdobení pokrmů, výrobě osvěžujících želé a servírování kandovaných, jako jiného ovoce. Francouzské město Rouen bylo známé svým vynikajícím dřišťálovým džemem. Vzhledem k tomu, že keř je velkoryse pokrytý trny, byl vysazen jako živý plot, který měl dvojí výhodu - trny chráněné před invazí a plody, kůra a listy keře sloužily kulinářským a léčivým účelům.
Starověcí arabští lékaři shledali dřišťál užitečným při průjmech a horečce, v Indii se věřilo, že přípravky z kořene a kůry této rostliny pomáhají při lupénce. Číňané považovali dřišťál za rostlinu, jejíž pravidelná konzumace plodů vede k dlouhému a zdravému životu. Egypťané pili zředěnou šťávu z dřišťálu na morovou horečku.
Velký Galen věřil, že dřišťál prospívá očím. Evropští středověcí bylinkáři v návaznosti na teorii „léčit jako s podobnými“našli žlutý kořen dřišťálu podobný ikterickému tónu pleti u pacientů s problémy s játry a léčili je infuzemi založenými na této rostlině. Jasné šarlatové bobule dřišťálu byly považovány za prospěšné pro ženy, které během menstruace ztrácejí hodně krve. Mnoho z vlastností připisovaných dřišťálu ve starověku bylo později vědecky prokázáno.
Dřišťál je bohatý na vitamín C.
Využití dřišťálu v moderní medicíně
Moderní medicína uznává výhody obyčejného dřišťálu v boji proti celé řadě onemocnění. Bobule podporují vynikající trávení a zmírňují gastrointestinální bolesti. Čaj se připravuje z kořenů dřišťálu, který podporuje odtok žluči a správné fungování jater.
Kůra a sušené bobule se vaří jako diuretikum, posilující a imunostimulační činidlo. Tato infuze je účinná proti infekcím močového měchýře. Želé, džus nebo džem z bobulí dřišťálu vám pomohou zmírnit příznaky zánětu vedlejších nosních dutin, zánětu průdušek a pomohou bojovat proti bolesti v krku a ucpání nosu. Masti a tinktury z různých částí dřišťálu jsou účinné při různých kožních onemocněních.
V tradiční moderní medicíně je dřišťál obsažen v tabletách, tinkturách, kapkách a mastích.
Kontraindikace
Dřišťál je kontraindikován u těhotných žen, protože může stimulovat kontrakci dělohy a způsobit předčasný potrat, také se nedoporučuje u kojících žen. Než začnete používat dřišťál k léčebným účelům, měli byste se poradit se svým lékařem.
Dřišťál ve vaření
Vařte džemy a zavařeniny z bobulí dřišťálu, přidávejte je do koláčů a koláčů, abyste do pokrmu přidali mírně kyselou notu. Přidejte sušené dřišťál do masa, zejména kuřecího masa, abyste získali orientální chuť. Dřišťál je často součástí receptů na pilaf, zejména íránských. V Rusku se lízátka stále vyrábějí „Dřišťál“, který zahrnuje šťávu ze stejného jména.
