Jaké výhody mají lidé z konzumace úhoře? Jak uvařit tuto mořskou rybu pro chutné a lákavé jídlo?
Úhoř je mořská nebo sladkovodní ryba neobvyklého vzhledu. Díky protáhlému tělu to vypadá jako had. Kůže ryby je pokryta hlenem. Malá hlava je po stranách mírně zploštělá, ocas je konvexní, zuby jsou velmi ostré.
Nepochybná výhoda
Úhoř je poměrně vzácným hostem na stole většiny lidí v naší zemi. Mnoho žen se vyhýbá jídlu z této pochoutky, protože se bojí přibírání na váze.
Úhoř skutečně obsahuje poměrně velké množství tuku (až 30% tělesné hmotnosti), ale neměli byste si s ním dělat starosti. Polynenasycené mastné kyseliny nalezené v této rybě mají léčivé vlastnosti a blahodárné účinky na zdraví: zlepšují pružnost stěn cév, snižují hladinu cholesterolu v těle, podporují rychlý růst vlasů a dodávají energii.
Lahodné pokrmy z úhoře
Chcete překvapit své hosty? Připravte si luxusní pokrm z královského úhoře.
Vařte 10 mušlí až do uvaření. Vezměte stroužek česneku a jednu cibuli, nakrájejte je nadrobno, vložte do středního kastrolu a smažte na másle do zlatova.
Nyní přidejte do této nádoby sklenici červeného vína, 2 větvičky tymiánu a půl sklenice rybího vývaru, které je třeba předem připravit z jednoho kilogramu úhoře.
Přiveďte obsah kastrolu k varu a přidejte čtyři plátky vařené ryby, 100 gramů nasekaného vařeného masa z olihně a 5 velkých, také předvařených krevet. Směs udržujte na středním ohni po dobu 8 minut, poté ji vypusťte do cedníku.
Jemně naaranžujte jídlo na talíře a přidejte k němu vařené mušle. Nalijte vývar přes vrchol.
Pokud není čas na složité vaření, jen smažte ryby, dostanete mimořádně chutné vydatné jídlo. Chutný oběd vám bude trvat dvě hodiny, ale nebudete muset tvrdě pracovat.
Na sporák postavte 0,5 l hrnec marinádové vody. Oloupejte jednu cibuli a dvě česnekové peří.
Nakrájejte cibuli na tenké kroužky, česnek nadrobno. Jakmile voda zovře, přidejte špetku tymiánu, 3 zrnka černého pepře, špetku anýzu a 0,5 lžičky soli. Po 4 minutách vyjměte pánev z ohně.
Nyní je čas vyčistit hlen z úhoře a odstranit vnitřnosti. Nezapomeňte odříznout hlavu a ocas. Korpus nakrájejte na malé kousky a ponořte do marinádové pánve. Přidejte tam cibuli a česnek a trochu octa. Ryba bude marinována hodinu a půl. Po této době vypusťte kapalinu a smažte kousky úhoře v rostlinném oleji, dokud nebude křehký, po vysušení a rozválení v mouce smíchané s kurkumou.
Kupte si výjimečně čerstvý produkt. Chcete-li to provést, proveďte nákup ve spolehlivém obchodě, kde jsou prezentovány vysoce kvalitní výrobky. Někteří lidé jsou zastrašováni vysokými náklady na ryby, ale pamatujte, že i malý kousek správně uvařeného úhoře přinese nepopiratelné zdravotní výhody.
