Díky výživě dostávají buňky těla energii a látky, které jim pomáhají normálně fungovat. Spolu s jídlem dostává naše tělo nezbytné a nenahraditelné mikro- a makroelementy, tuky, bílkoviny, sacharidy. Právě tyto prvky umožňují člověku udržovat své zdraví a krásu na dostatečné úrovni.
Ale za posledních 50 let se v důsledku růstu potravinářského průmyslu kvalita potravin nabízených světové populaci snížila. Dnes spolu s jídlem dostává člověk kromě vitamínů (a někdy dokonce ani neexistují) třikrát větší dávku škodlivých chemických přísad, barviv, konzervačních látek a geneticky modifikovaných organismů. V této souvislosti se za posledních padesát let světová populace stala mnohem nemocnější, častěji jsou diagnostikována chronická onemocnění, alergie, obezita a diabetes mellitus 2. typu.
Zachovat a udržovat své zdraví, získávat dostatek užitečných prvků a co nejméně poškozovat tělo je stále obtížnější. Znalosti o zdravém stravování, o vašem těle a jeho potřebách a o možnostech poskytovaných výrobci potravinářského průmyslu to člověku poněkud usnadňují.
Velký počet moderních institucí provádí výzkum tohoto problému, základy zdravé a vyvážené stravy jsou již prosazovány prostřednictvím médií a populárně-vědeckého tisku. Myšlenka na to, čemu dávat přednost, jak a v jakém množství, kolikrát jíst, aby výživa nebránila práci těla, ale pomáhala mu - tuto informaci by měl mít každý, kdo myslí na své zdraví a budoucnost.
